4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為黃南州澤庫縣興業蔬菜店銷售的茄子，其中氧樂果檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海東市民和縣惠客家超市有限公司銷售的鯧魚（海水魚）
，其中甲硝唑檢驗值不符合食品安全國家標準規定
；海西州天峻縣張掖菜鋪銷售的豇豆，其中滅蠅胺檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南州同德縣旭東水果經營部（個體工商戶）銷售的荷蘭豆，其中乙酰甲胺磷檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬杆菌屬、梭狀芽孢杆菌屬、產氣莢膜梭菌
、消化球菌屬等。長期食用檢出甲硝唑的食品，可能在人體內蓄積，產生消化道症狀、神經係統症狀、皮膚症狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，甲硝唑允許作治療用

，但不得在動物性食品中檢出。鯧魚（海水魚）檢jian出chu甲jia硝xiao唑zuo的de原yuan因yin，可ke能neng是shi在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei快kuai速su控kong製zhi疫yi病bing，違wei規gui加jia大da用yong藥yao量liang或huo不bu遵zun守shou休xiu藥yao期qi規gui定ding，致zhi使shi產chan品pin上shang市shi銷xiao售shou時shi的de藥yao物wu殘can留liu量liang超chao標biao。

　　乙酰甲胺磷為內吸殺蟲劑，具有胃毒和觸殺作用，並可殺卵，有一定的熏蒸作用
，是緩效型殺蟲劑。該類農藥抑製體內膽堿酯酶
，造成神經生理功能紊亂
，中毒表現有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、腹痛
、腹瀉等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，荷蘭豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒

，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)
，主(zhu)要(yao)用(yong)於(yu)防(fang)治(zhi)吮(shun)吸(xi)式(shi)口(kou)器(qi)害(hai)蟲(chong)和(he)植(zhi)物(wu)性(xing)蟎(man)。少(shao)量(liang)的(de)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)
，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)的(de)蔬(shu)菜(cai)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中明確規定了茄子中氧樂果的最大使用限量值為0.02mg/kg。茄子中氧樂果超標的原因，可能是由於種植過程中違規使用農藥，導致其在蔬菜中含量超標。

　　滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，適用範圍廣，可用於各種瓜果
、shucai，shimuqianfangzhishuangchimukunchongbingchonghaixiaoguojiaohaodeshengtainongyao。shaoliangdenongyaocanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongnongyaocanliuchaobiaodeshipin，duirentijiankangyouyidingyingxiang。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定
，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因
，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

　　3批次食品檢出微生物汙染問題

　　3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為海西州都蘭縣姊妹麻辣燙使用的碗，其中大腸菌群檢驗值不符合食品安全國家標準規定
；果洛州甘德縣惠家商貿有限公司銷售的，標稱青海旭美食品有限公司生產的甜茶粉（含乳固體飲品），其中黴菌檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海西州德令哈市樂生活購物廣場有限公司銷售的，標稱青海藏牛灣食品有限公司生產的犛牛肉幹（香辣味），其中菌落總數檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定
，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。

　　meijunshipingjiashipinzhilianganquandeyixiangzhishixingzhibiao

，ruguoshipinzhongdemeijunyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi，haikenengchanshengmeijundusu
；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101―2022）中規定，固體飲料中黴菌的最大限量值為50CFU/g。gutiyinliaozhongmeijunshuchaobiaodeyuanyin，kenengshiyuanliaohuobaozhuangcailiaoshoudaomeijunwuran
，yekenengshichanpinzaishengchanjiagongguochengzhongweishengtiaojiankongzhibudaowei，haikenengyuchanpinchuyuntiaojianbudangyouguan。

　　junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，zhuyaoyonglaipingjiashipinqingjiedu
，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongshifoufuheweishengyaoqiu。shipindejunluozongshuyanzhongchaobiao
，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，jiasushipindefubaibianzhi，shishipinshiqushiyongjiazhi。junluozongshuchaobiaoshuominggebieqiyekenengweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian，huozhebaozhuangrongqiqingxixiaodubudaowei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。