6批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　6批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為蚌埠市樂潤連鎖超市有限公司銷售的、標稱合肥市百貝鮮食品有限公司生產的西瓜味吐司，誘惑紅不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山市含山縣天潤發超市有限公司含山分公司銷售的

、標稱合肥市肥東縣響香麻油食品廠生產的玉米澱粉
，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；合肥市廬陽區張玲花食品店銷售的白饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；六安市舒城縣張母橋鎮大樂購生活超市銷售的
、標稱六安市昌發調味品有限責任公司生產的一級生粉（玉米澱粉），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；安徽品尚多超市有限公司（合肥）銷售的
、標稱安徽鑫福康農業科技有限公司（合肥）生產的生粉（玉米澱粉）
， 二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市金客隆商貿有限公司銷售的
、標稱淮南市益康豆製品廠生產的八公山內酯豆腐，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為上海微譜檢測認證有限公司。

　　誘惑紅，別名豔紅、阿落拉紅，屬於合成著色劑
，在食品工業中有非常廣泛的應用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定
，糕點中不得使用誘惑紅。糕點中檢出誘惑紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用，也可能是生產企業未按規定使用食品添加劑。

　　二er氧yang化hua硫liu是shi食shi品pin加jia工gong中zhong常chang用yong的de漂piao白bai劑ji和he防fang腐fu劑ji
，遇yu水shui以yi後hou形xing成cheng亞ya硫liu酸suan


，二er氧yang化hua硫liu被bei氧yang化hua時shi可ke使shi食shi品pin的de著zhe色se物wu質zhi還hai原yuan褪tui色se
，亞ya硫liu酸suan對dui食shi品pin的de褐he變bian有you抑yi製zhi作zuo用yong
，對dui細xi菌jun


、真菌
、酵母菌也有抑製作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產企業未按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，超範圍或超限量使用二氧化硫

；有的可能采用傳統工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能操作不規範，在使用添加劑時不計量或計量不準確。

　　甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因
，可能是生產企業為增加產品甜度，超量或超範圍使用甜蜜素；也可能是使用的複配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）zhongguiding
，benjiasuanjiqinayanzaidouzhipinzhongbudeshiyong。shipinzhongjianchubenjiasuanjiqinayandeyuanyin
，kenengshishengchanqiyeweiyanchangchanpinbaozhiqi，huozhemibuchanpinshengchanguochengzhongweishengtiaojianbujiaerchaofanweishiyong。

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為安慶市望江縣劉發水產店銷售的汪丫魚（活）
，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定
；安慶市潛山縣菜大媽百貨店銷售的螺絲椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；安慶市宿鬆縣喜鵲菜品配送中心銷售的小青菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定
；滁州市鳳陽縣紅心百潤發超市銷售的小台芒
，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

　　孔雀石綠是人工合成的有機化合物，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名，屬於三苯甲烷類化學物，是工業染料。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共和國農業農村部公告 250號）規定：孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品。魚類產品中檢出孔雀石綠殘留，可能為養殖戶為防治魚病違規使用孔雀石綠導致。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用
，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定
，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣(la)椒(jiao)中(zhong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)蟲(chong)害(hai)，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑
，對水生生物、家蠶、蜜(mi)蜂(feng)等(deng)具(ju)有(you)較(jiao)強(qiang)的(de)毒(du)性(xing)，對(dui)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)造(zao)成(cheng)一(yi)定(ding)的(de)影(ying)響(xiang)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)氟(fu)蟲(chong)腈(jing)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun) 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定
，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。氟fu蟲chong腈jing殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi在zai種zhong植zhi過guo程cheng中zhong為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding
，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou時shi產chan品pin中zhong的de藥yao物wu殘can留liu量liang未wei降jiang解jie至zhi標biao準zhun限xian量liang以yi下xia。

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑製菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治芒果、香蕉等黑星病、葉斑病等。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。mangguozhongbizuomijunzhicanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshiweikuaisukongzhibingqing
，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。

　　2批次食品檢出微生物汙染問題

　　2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為池州市東至縣宜佳福超市銷售的
、標稱合肥三福園食品有限公司生產的無添加蔗糖黑米蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定
；拚多多永乾堂（經營者為柞水縣乾佑譙漫百貨商行（個體工商戶））在拚多多（手機APP）銷售的、標稱安徽懷岐堂藥業科技有限公司（亳州）生產的蘋果山楂枸杞紅棗茶，黴菌不符合產品明示標準和質量要求。

　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高
；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴
、儲運條件控製不當等有關。

　　黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標
，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標
，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值
，還可能產生黴菌毒素；長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)消(xiao)毒(du)不(bu)徹(che)底(di)，還(hai)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)、儲運條件控製不當等有關。

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題，為阜陽市臨泉縣張虎蔬菜經營部銷售的土豆，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改
，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。