3批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　3批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為錫林浩特市金河灣小區德克隆便利店銷售的薑
，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定
；烏海市萬佳宜購連鎖超市有限責任公司銷售的鮮薑
，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；興安盟科爾沁右翼前旗河畔華庭超市銷售的韭菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性
、觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)，對(dui)薑(jiang)蛆(qu)等(deng)有(you)較(jiao)好(hao)防(fang)效(xiao)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)噻(sai)蟲(chong)胺(an)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定
，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑
，具有胃毒、觸殺和內吸作用

，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。薑中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害
，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑
，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛應用於農林業和衛生害蟲的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過1mg/kg。其不合格的原因主要是菜農違規使用農藥。

　　3批次食品檢出微生物超標問題

　　3批次食品檢出微生物超標問題，分別為赤峰市紅山區悶倒牛土特產批發部銷售的、內蒙古遠康食品有限責任公司生產的蒙古奶茶（甜味）（固體飲料）
，黴菌不符合食品安全國家標準規定；巴彥淖爾市內蒙古秋鄉食品有限公司生產、銷售的薄鹽葵花籽
，黴菌不符合食品安全國家標準規定
；巴彥淖爾市臨河華聯超市有限公司銷售的、內蒙古普信康調味品製造有限公司生產的普信康零添加老醬油
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　黴(mei)菌(jun)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。食(shi)品(pin)受(shou)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)

，失(shi)去(qu)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)

，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。

　　junluozongshushizhishixingweishengwuzhibiao，zhuyaoyonglaipingjiashipinqingjiedu，fanyingshipinzaishengchanguochengzhongshifoufuheweishengyaoqiu。shipindejunluozongshuyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，jiasushipindefubaibianzhi
，shishipinshiqushiyongjiazhi。junluozongshuchaobiaoshuominggebieqiyekenengweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian
，huozhebaozhuangrongqiqingxixiaodubudaowei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

　　1批次食品檢出食品添加劑超標問題

　　1批次食品檢出食品添加劑超標問題，為烏蘭察布市內蒙古都樂瑪食品銷售有限公司銷售的、集寧老劉炒貨廠生產的香香瓜子（綠茶），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　shanlisuanjiqijiayanshishipintianjiajizhongfangfujideyizhong。shanlisuanjiqijiayanchaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanqiyeweiyanchangchanpinbaozhiqi
，congerchaoxianliangshiyongxiangguanshipintianjiaji。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為錫林浩特市蒙輝商貿有限公司銷售的、正藍旗蒙元都農牧業開發有限責任公司生產的藍旗奶茶（固體飲料），蛋白質不符合食品安全國家標準規定；錫林浩特市老馬戶生鮮超市（個體工商戶）銷售的
、內蒙古錫林郭勒盟宏福源食品有限責任公司生產的優乳奶酥
，蛋白質不符合食品安全國家標準規定；包頭市青山區張胖子調料店銷售的、呼和浩特市新榮昌食品有限公司生產的綿白糖，還原糖分、總糖分不符合食品安全國家標準規定。

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起
，並形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織、器(qi)官(guan)的(de)重(zhong)要(yao)成(cheng)分(fen)，是(shi)構(gou)成(cheng)機(ji)體(ti)多(duo)種(zhong)重(zhong)要(yao)生(sheng)理(li)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)的(de)成(cheng)分(fen)
，還(hai)能(neng)供(gong)給(gei)能(neng)量(liang)。長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)蛋(dan)白(bai)質(zhi)不(bu)足(zu)，會(hui)引(yin)起(qi)機(ji)體(ti)代(dai)謝(xie)率(lv)下(xia)降(jiang)，對(dui)疾(ji)病(bing)抵(di)抗(kang)力(li)減(jian)退(tui)，可(ke)能(neng)引(yin)發(fa)器(qi)官(guan)損(sun)害(hai)。蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)不(bu)達(da)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)輔(fu)料(liao)質(zhi)量(liang)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)攪(jiao)拌(ban)不(bu)均(jun)勻(yun)。

　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分不達標會影響產品質量。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產工藝控製不當
，導致產生過多的還原糖分；還可能與運輸、儲存條件控製不當等有關。

　　總zong糖tang分fen是shi由you蔗zhe糖tang分fen和he還hai原yuan糖tang分fen之zhi和he決jue定ding的de，反fan映ying的de是shi食shi品pin中zhong溶rong性xing單dan糖tang和he低di聚ju糖tang的de總zong量liang，是shi食shi糖tang的de重zhong要yao質zhi量liang指zhi標biao。總zong糖tang分fen含han量liang不bu合he格ge可ke能neng是shi因yin為wei製zhi糖tang企qi業ye和he流liu通tong市shi場chang儲chu存cun方fang式shi不bu當dang，生sheng產chan工gong藝yi控kong製zhi不bu好hao而er受shou黴mei菌jun汙wu染ran而er發fa酵jiao。

　　此外

，還有1批次食品檢出汙染物超標問題，為鄂爾多斯市東勝區潮客超市銷售的
、內蒙古興和縣賀氏糧油商貿有限公司生產的生態胡麻油，苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。