5批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　5批次食品檢出食品添加劑使用問題

，分別為泰州市泰興市好又聯水果店銷售的楊梅，本批次抽檢結果顯示，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定
；鹽城市濱海縣鮑記大惠福購物中心銷售的標稱徐州展雙食品有限公司生產的肉鬆小貝麵包（肉鬆味）（生產日期/批號：2024-04-19
，規格型號：280克/盒），檸檬黃和日落黃不符合食品安全國家標準規定；常州市鍾樓區永紅川華副食品商店銷售的枸杞（生產日期/批號：2024-02-05
，規格型號：散裝稱重）
，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；南通市海安惠易特超市銷售的標稱南通味之諾調味品有限公司生產的玉米澱粉（生產日期/批號：2024-01-23，規格型號：300克/袋），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定
；連雲港贛榆恒安國際大酒店有限公司銷售的老醋蟄頭（自製），本批次抽檢結果顯示，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉

，是食品生產中常用的甜味劑之一

，其甜度是蔗糖的40-50倍。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定

，新鮮水果中不得使用甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）。楊梅中檢出甜蜜素的原因，可能是種植或經營主體為增加產品甜度而超範圍使用甜味劑。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產者使用劣質原料以降低成本後為提高產品色澤而違規使用二氧化硫。

　　檸檬黃又名食用黃色4號(hao)，水(shui)溶(rong)性(xing)偶(ou)氮(dan)類(lei)化(hua)合(he)物(wu)，是(shi)常(chang)見(jian)的(de)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)著(zhe)色(se)劑(ji)
，在(zai)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)中(zhong)應(ying)用(yong)廣(guang)泛(fan)。如(ru)果(guo)長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)檸(ning)檬(meng)黃(huang)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)
，可(ke)能(neng)對(dui)人(ren)體(ti)肝(gan)髒(zang)等(deng)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)。檸(ning)檬(meng)黃(huang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)為(wei)改(gai)善(shan)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)
、提高市場價值而違規使用。

　　日落黃又名食用黃色3號hao，水shui溶rong性xing偶ou氮dan類lei化hua合he物wu
，是shi常chang見jian的de人ren工gong合he成cheng著zhe色se劑ji，在zai食shi品pin生sheng產chan中zhong應ying用yong廣guang泛fan。如ru果guo長chang期qi攝she入ru日ri落luo黃huang超chao標biao的de食shi品pin，會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng傷shang害hai

，可ke能neng會hui引yin起qi風疹、蕁麻疹、腹瀉
、小兒多動症。日落黃超標的原因

，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而違規使用。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑
、穩wen定ding劑ji使shi用yong
，使shi用yong後hou會hui產chan生sheng鋁lv殘can留liu。含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji按an標biao準zhun使shi用yong不bu會hui對dui健jian康kang造zao成cheng危wei害hai

，但dan長chang期qi食shi用yong鋁lv超chao標biao的de食shi品pin會hui導dao致zhi運yun動dong和he學xue習xi記ji憶yi能neng力li下xia降jiang，影ying響xiang兒er童tong智zhi力li發fa育yu。海hai蜇zhe加jia工gong過guo程cheng需xu要yao使shi用yong大da量liang的de鹽yan和he明ming礬fan（硫酸鋁鉀）鹽yan漬zi新xin鮮xian海hai蜇zhe，使shi其qi大da量liang脫tuo水shui而er成cheng，同tong時shi起qi到dao防fang止zhi海hai蜇zhe腐fu爛lan的de作zuo用yong。海hai蜇zhe產chan品pin中zhong鋁lv的de殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi企qi業ye在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge按an照zhao國guo家jia標biao準zhun要yao求qiu使shi用yong含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題

，分別為江蘇永輝超市有限公司淮安玖瓏彙分公司銷售的原味葵花籽，本批次抽檢結果顯示，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鹽城市大豐區新豐鎮家得樂超市銷售的標稱阜寧縣益林鎮鑫旺食品廠生產的大糕（熟粉類糕點）（生產日期/批號：2024-04-15，規格型號：散裝稱重）
，酸價（以脂肪計）（KOH）和黴菌不符合食品安全國家標準規定
；蘇州市相城區黃埭鎮佰信灣超市銷售的標稱無錫市錫山區東北塘鎮雙得利炒貨加工場生產的原味花生果（烘炒類）（生產日期/批號：2024-01-03
，規格型號：散稱計量），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　酸價
，又稱酸值

，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味

，超標嚴重時所產生的醛
、酮
、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴

，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

　　4批次食品檢出微生物汙染問題

　　4批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti
，分fen別bie為wei徐xu州zhou市shi睢sui寧ning縣xian曼man玲ling炸zha雞ji店dian使shi用yong的de勺shao子zi
，本ben批pi次ci抽chou檢jian結jie果guo顯xian示shi，大da腸chang菌jun群qun不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；宿遷市宿豫區楊家小吃店使用的調料碟（自行消毒）
，本批次抽檢結果顯示，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鎮江市揚中市品尚多連鎖超市有限公司銷售的標稱如東利客食品廠生產的狀元糕（糕點）（生產日期/批號：2024-04-17
，規格型號：180克/袋）

，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定

；連雲港市贛榆區青口鎮葛記海產品經營部銷售的標稱連雲港詠航食品有限公司生產的海苔夾心卷（蛋黃味）（糕點）（生產日期/批號：2024-04-13
，規格型號：計量稱重）
，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分
，使食品失去食用價值
，還可能產生黴菌毒素；長chang期qi食shi用yong黴mei菌jun超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng會hui危wei害hai人ren體ti健jian康kang。黴mei菌jun數shu超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi原yuan料liao或huo包bao裝zhuang材cai料liao受shou到dao黴mei菌jun汙wu染ran，也ye可ke能neng是shi產chan品pin在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu到dao位wei，還hai可ke能neng與yu產chan品pin儲chu運yun條tiao件jian不bu當dang有you關guan。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染
，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的汙染


，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu大da腸chang菌jun群qun的de原yuan因yin，可ke能neng是shi產chan品pin消xiao毒du方fang式shi不bu符fu合he要yao求qiu，清qing洗xi消xiao毒du不bu徹che底di未wei達da到dao消xiao毒du滅mie菌jun效xiao果guo
，也ye有you可ke能neng是shi產chan品pin經jing消xiao毒du後hou存cun放fang條tiao件jian不bu當dang或huo操cao作zuo不bu規gui範fan而er被bei二er次ci汙wu染ran造zao成cheng的de。

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，不bu是shi致zhi病bing菌jun指zhi標biao
，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao
，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen
，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi；還(hai)會(hui)加(jia)速(su)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)
，可(ke)能(neng)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)企(qi)業(ye)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)
，也(ye)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)密(mi)封(feng)不(bu)嚴(yan)或(huo)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)等(deng)有(you)關(guan)。

　　6批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　6批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)農(nong)獸(shou)藥(yao)殘(can)留(liu)問(wen)題(ti)
，分(fen)別(bie)為(wei)常(chang)州(zhou)經(jing)開(kai)區(qu)橫(heng)山(shan)橋(qiao)李(li)士(shi)奎(kui)水(shui)產(chan)品(pin)經(jing)營(ying)部(bu)銷(xiao)售(shou)的(de)鮮(xian)活(huo)鯿(bian)魚(yu)，本(ben)批(pi)次(ci)抽(chou)檢(jian)結(jie)果(guo)顯(xian)示(shi)，恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)
；淮安市盱眙果小妍水果店銷售的荔枝，本批次抽檢結果顯示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；南京市棲霞區恩忻龍月百貨中心銷售的醜橘，本批次抽檢結果顯示
，氯唑磷不符合食品安全國家標準規定；徐州市泉山區謝歡喜蔬菜店銷售的西紅柿，本批次抽檢結果顯示，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；蘇州工業園區嘉學致遠超市銷售的沃柑，本批次抽檢結果顯示，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定；宿遷市泗陽縣眾興街道趙秀娟蔬菜經營部銷售的芹菜，本批次抽檢結果顯示
，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼hu吸xi道dao感gan染ran等deng
，是shi動dong物wu專zhuan屬shu用yong藥yao。長chang期qi食shi用yong恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng導dao致zhi在zai人ren體ti中zhong蓄xu積ji，進jin而er對dui人ren體ti機ji能neng產chan生sheng危wei害hai，還hai可ke能neng使shi人ren體ti產chan生sheng耐nai藥yao性xing菌jun株zhu。恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi在zai動dong物wu養yang殖zhi過guo程cheng中zhong為wei快kuai速su控kong製zhi疫yi病bing，違wei規gui加jia大da用yong藥yao量liang或huo不bu遵zun守shou休xiu藥yao期qi規gui定ding，致zhi使shi產chan品pin上shang市shi銷xiao售shou時shi的de藥yao物wu殘can留liu量liang超chao標biao。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯
，中等毒殺蟲劑
，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹

、蔬菜、大(da)豆(dou)等(deng)作(zuo)物(wu)上(shang)的(de)多(duo)種(zhong)害(hai)蟲(chong)。氯(lv)氟(fu)氰(qing)菊(ju)酯(zhi)和(he)高(gao)效(xiao)氯(lv)氟(fu)氰(qing)菊(ju)酯(zhi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)種(zhong)植(zhi)戶(hu)盲(mang)目(mu)追(zhui)求(qiu)防(fang)蟲(chong)等(deng)效(xiao)果(guo)違(wei)規(gui)濫(lan)用(yong)農(nong)藥(yao)
，或(huo)者(zhe)未(wei)嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)休(xiu)藥(yao)期(qi)有(you)關(guan)規(gui)定(ding)，從(cong)而(er)導(dao)致(zhi)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)。

　　氯唑磷
，內吸性有機磷殺線蟲劑和殺蟲劑。用於防治刺吸式口器害蟲
，蟎和鱗翅目幼蟲，可防治棉
、麥、水稻、大豆、甜菜、果(guo)樹(shu)等(deng)作(zuo)物(wu)的(de)害(hai)蟲(chong)。食(shi)用(yong)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)導(dao)致(zhi)氯(lv)唑(zuo)磷(lin)的(de)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)
，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)氯(lv)唑(zuo)磷(lin)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。氯(lv)唑(zuo)磷(lin)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)種(zhong)植(zhi)戶(hu)盲(mang)目(mu)追(zhui)求(qiu)防(fang)蟲(chong)等(deng)效(xiao)果(guo)違(wei)規(gui)濫(lan)用(yong)農(nong)藥(yao)
，或(huo)者(zhe)未(wei)嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)休(xiu)藥(yao)期(qi)有(you)關(guan)規(gui)定(ding)，從(cong)而(er)導(dao)致(zhi)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)。

　　腐黴利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰黴病、菌jun核he病bing有you顯xian著zhu效xiao果guo，但dan菌jun株zhu容rong易yi對dui其qi產chan生sheng抗kang性xing。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong腐fu黴mei利li超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。腐fu黴mei利li殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin
，可ke能neng是shi種zhong植zhi戶hu為wei快kuai速su控kong製zhi病bing情qing，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding

，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、chushaheweiduzuoyong，shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。saichongancanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshizhongzhihuweikuaisukongzhichonghai
，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding

，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題
，1批次食品檢出其他汙染問題，分別為南通市如東文峰大世界有限公司千家惠分公司銷售的百合
，本批次抽檢結果顯示，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市靖江市珍珍餛飩店使用的碗，本批次抽檢結果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　針(zhen)對(dui)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)，江(jiang)蘇(su)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)責(ze)成(cheng)相(xiang)關(guan)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)立(li)即(ji)組(zu)織(zhi)開(kai)展(zhan)處(chu)置(zhi)工(gong)作(zuo)

，查(zha)清(qing)產(chan)品(pin)流(liu)向(xiang)，督(du)促(cu)企(qi)業(ye)采(cai)取(qu)下(xia)架(jia)、召回不合格產品等措施控製風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。