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4月26日，江蘇省市場監督管理局發布2024年第10期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果製品、糕點、肉製品、食用農產品和飲料等6大類食品16批次樣品不合格。 6批次食品檢出農獸藥殘留問題 6批pi次ci食shi品pin檢jian出chu農nong獸shou藥yao殘can留liu問wen題ti，分fen別bie為wei常chang州zhou市shi溧li陽yang市shi蘇su浙zhe皖wan邊bian界jie市shi場chang周zhou愛ai娣di水shui果guo批pi發fa部bu銷xiao售shou的de碭dang山shan梨li，氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi和he高gao效xiao氯lv氟fu氰qing菊ju酯zhi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；常州長虹大潤發商業有限公司銷售的豆王（菜豆），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；泰州市興化市致遠冷凍製品經營部銷售的雞翅尖，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定；徐州市泉山區田巷食品經銷部銷售的草雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；宿遷市洋河新區東圩農貿市場李潮明銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定； 鹽城市東台經濟開發區天星農貿市場許金發銷售的沃柑，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定。 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大(da)豆(dou)等(deng)作(zuo)物(wu)上(shang)的(de)多(duo)種(zhong)害(hai)蟲(chong)。氯(lv)氟(fu)氰(qing)菊(ju)酯(zhi)和(he)高(gao)效(xiao)氯(lv)氟(fu)氰(qing)菊(ju)酯(zhi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)種(zhong)植(zhi)戶(hu)盲(mang)目(mu)追(zhui)求(qiu)防(fang)蟲(chong)等(deng)效(xiao)果(guo)違(wei)規(gui)濫(lan)用(yong)農(nong)藥(yao)，或(huo)者(zhe)未(wei)嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)休(xiu)藥(yao)期(qi)有(you)關(guan)規(gui)定(ding)，從(cong)而(er)導(dao)致(zhi)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)的(de)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)。短(duan)期(qi)少(shao)量(liang)食(shi)用(yong)這(zhe)些(xie)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)蔬(shu)菜(cai)，一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)導(dao)致(zhi)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)大(da)量(liang)食(shi)用(yong)可(ke)能(neng)會(hui)刺(ci)激(ji)腸(chang)胃(wei)，引(yin)起(qi)腹(fu)瀉(xie)、嘔吐，嚴重的會對身體健康造成影響。 苯醚甲環唑是三唑類殺菌劑，廣泛應用於果樹、蔬菜等作物，有效防治黑星病，黑痘病、白腐病、斑點落葉病、白粉病、褐斑病、鏽病、條鏽病、赤(chi)黴(mei)病(bing)等(deng)，屬(shu)低(di)毒(du)農(nong)藥(yao)。苯(ben)醚(mi)甲(jia)環(huan)唑(zuo)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)種(zhong)植(zhi)戶(hu)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)蟲(chong)害(hai)，加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)未(wei)遵(zun)守(shou)采(cai)摘(zhai)間(jian)隔(ge)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)的(de)產(chan)品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸chu殺sha和he胃wei毒du作zuo用yong，少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong噻sai蟲chong胺an超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。噻sai蟲chong胺an殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi種zhong植zhi戶hu為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。 funanxilinshixiaojifunanleikangjunyao，juyoukangjunpuguangdengtedian。xiaojifunanleiyuanxingyaozaishengwutineidaixiexunsu，qidaixiewuhedanbaizhijiehehouwending，gujianceqidaixiewulaifanyingxiaojifunanleiyaowudecanliuzhuangkuang。changqidaliangsherujianchufunanxilindaixiewudeshipin，kenengzairentineixuji，yinqiguominfanying、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多症、神經症狀及多發性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。禽副產品中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養殖中違規使用。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼(hu)吸(xi)道(dao)感(gan)染(ran)等(deng)，是(shi)動(dong)物(wu)專(zhuan)屬(shu)用(yong)藥(yao)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)在(zai)人(ren)體(ti)中(zhong)蓄(xu)積(ji)，進(jin)而(er)對(dui)人(ren)體(ti)機(ji)能(neng)產(chan)生(sheng)危(wei)害(hai)，還(hai)可(ke)能(neng)使(shi)人(ren)體(ti)產(chan)生(sheng)耐(nai)藥(yao)性(xing)菌(jun)株(zhu)。恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)動(dong)物(wu)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)疫(yi)病(bing)，違(wei)規(gui)加(jia)大(da)用(yong)藥(yao)量(liang)或(huo)不(bu)遵(zun)守(shou)休(xiu)藥(yao)期(qi)規(gui)定(ding)，致(zhi)使(shi)產(chan)品(pin)上(shang)市(shi)銷(xiao)售(shou)時(shi)的(de)藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)。 2批次食品檢出質量指標問題 2批次食品檢出質量指標問題，分別為蘇州市吳江經濟技術開發區嘉豪副食品批發商行銷售的五香花生米，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；連雲港市灌雲縣楊集鎮嘉佰盛超市銷售的標稱淮安市樂士飲料有限公司生產的鹽汽水飲料（檸檬味），二氧化碳氣容量不符合食品安全國家標準規定。 過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控製不當有關。 eryanghuatanqirongliangshipingjiatansuanyinliaozhiliangdezhongyaolihuazhibiao，qigaodiyingxiangchanpinfengwei，chongzudeeryanghuatanqirongliangnengshitansuanyinliaojuyoushuangkougan。tansuanyinliaozhongdeeryanghuatanxuyaodadaoyidingdehanliang，cainengshitansuanyinliaobaochiyidingdesuandu，haijuyouyidingdeshajunheyijungongneng，renyinyonghoukeyitongguozhengfadaizoureliangqidaojiangwenzuoyong。eryanghuatanqirongliangbuhegehuiyingxiangtansuanyinliaokougan。eryanghuatanqirongliangbuhegedeyuanyinkenengshishengchangongyiguochengzhongshebeixingnengchuwenti。 5批次食品檢出微生物汙染問題 5批次食品檢出微生物汙染問題，分別為連雲港市莊先生餐飲管理有限公司使用的大碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；淮安市盱眙縣龍淮超市銷售的標稱江蘇琪又福食品有限公司生產的海苔肉鬆卷，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；南京市建鄴區前劉百貨超市銷售的標稱南京尚高食品有限公司委托南京市江寧區禦貢坊食品廠生產的鹽水鴨，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿城區雙莊鎮杜娟飯莊使用的白碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；標稱鎮江天之源礦泉水飲品有限公司生產的醉愛我天然飲用泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu大da腸chang菌jun群qun的de原yuan因yin，可ke能neng是shi產chan品pin消xiao毒du方fang式shi不bu符fu合he要yao求qiu，清qing洗xi消xiao毒du不bu徹che底di未wei達da到dao消xiao毒du滅mie菌jun效xiao果guo，也ye有you可ke能neng是shi產chan品pin經jing消xiao毒du後hou存cun放fang條tiao件jian不bu當dang或huo操cao作zuo不bu規gui範fan而er被bei二er次ci汙wu染ran造zao成cheng的de。 菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，不(bu)是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)指(zhi)標(biao)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)；還hai會hui加jia速su食shi品pin腐fu敗bai變bian質zhi，可ke能neng危wei害hai人ren體ti健jian康kang。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi企qi業ye未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，也ye可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan或huo儲chu運yun條tiao件jian不bu當dang等deng有you關guan。
2批次食品檢出其他汙染問題 2批次食品檢出其他汙染問題，分別為徐州高新技術產業開發區嬌姐快餐店使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；無錫市濱湖區灶想餐飲店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu陰yin離li子zi合he成cheng洗xi滌di劑ji，可ke能neng是shi部bu分fen單dan位wei使shi用yong的de洗xi滌di劑ji不bu合he格ge或huo使shi用yong量liang過guo大da，未wei經jing足zu夠gou量liang清qing水shui衝chong洗xi或huo餐can具ju漂piao洗xi池chi內nei清qing洗xi用yong水shui重zhong複fu使shi用yong或huo餐can具ju數shu量liang多duo，造zao成cheng交jiao叉cha汙wu染ran，進jin而er殘can存cun在zai餐can（飲）具中。 此外，還有1批次食品檢出重金屬汙染問題，為無錫長申商貿有限公司高新萬達店銷售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 zhenduichoujianzhongfaxiandebuhegeshipin，jiangsushengshichangjianduguanlijuyizechengxiangguanshequshishichangjianguanbumenlijizuzhikaizhanchuzhigongzuo，zhaqingchanpinliuxiang，ducuqiyecaiquxiajiazhaohuibuhegechanpindengcuoshikongzhifengxian，yifachuliweifaweiguixingwei，jishijiangqiyecaiqudefengxianfangkongcuoshihehezhachuzhiqingkuangxiangshehuigongkai。
