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4月9日，廣東省市場監督管理局發布2024年第12期通告，檢出18批次不合格食品，涉及微生物汙染、獸藥殘留、重金屬汙染、食品添加劑超限量超範圍使用及其他指標問題。 4批次食品檢出微生物汙染問題 4批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti，分fen別bie為wei廣guang州zhou市shi白bai雲yun區qu石shi井jing安an怡yi母mu嬰ying用yong品pin店dian銷xiao售shou的de標biao稱cheng江jiang門men市shi麥mai趣qu園yuan食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de多duo種zhong維wei生sheng素su牛niu奶nai餅bing幹gan，黴mei菌jun不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；佛山市禪城區君欣燒臘店瀾石分店使用的飯碟，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；佛山市禪城區君欣燒臘店瀾石分店使用的燉盅，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；佛山市禪城區春禾軒餐飲店使用的碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 黴(mei)菌(jun)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。食(shi)品(pin)受(shou)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，失(shi)去(qu)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。 3批次食品檢出獸藥殘留問題 3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為佛山市三水區滿益鮮商業貿易有限責任公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；廣州惠客多商貿有限公司人和分公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；深圳市林生水產檔銷售的黃骨魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。 恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。淡dan水shui魚yu中zhong恩en諾nuo沙sha星xing超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi養yang殖zhi戶hu在zai養yang殖zhi過guo程cheng中zhong違wei規gui使shi用yong相xiang關guan獸shou藥yao。長chang期qi攝she入ru檢jian出chu恩en諾nuo沙sha星xing的de動dong物wu性xing食shi品pin，可ke能neng會hui引yin起qi輕qing度du胃wei腸chang道dao刺ci激ji或huo不bu適shi、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，過多攝入還可能引起肝損害。 1批次食品檢出重金屬汙染問題 1批次食品檢出重金屬汙染問題，為羅定市紹遠食品超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘(ge)是(shi)一(yi)種(zhong)蓄(xu)積(ji)性(xing)的(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)元(yuan)素(su)，可(ke)通(tong)過(guo)食(shi)物(wu)鏈(lian)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)鎘(ge)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)腎(shen)髒(zang)和(he)肝(gan)髒(zang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，還(hai)會(hui)影(ying)響(xiang)免(mian)疫(yi)係(xi)統(tong)，甚(shen)至(zhi)可(ke)能(neng)對(dui)兒(er)童(tong)高(gao)級(ji)神(shen)經(jing)活(huo)動(dong)有(you)損(sun)害(hai)。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。 7批次食品檢出食品添加劑超限量超範圍使用問題 7批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)超(chao)限(xian)量(liang)超(chao)範(fan)圍(wei)使(shi)用(yong)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)中(zhong)山(shan)市(shi)沙(sha)溪(xi)鎮(zhen)壹(yi)鵬(peng)泰(tai)購(gou)物(wu)商(shang)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)辣(la)王(wang)幹(gan)，二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；中山市石岐區玉元雜貨店銷售的黃辣王幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；韶關市乳源瑤族自治縣中潤聯華商貿有限公司銷售的淮山幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區新雅惠華副食批發部銷售的百合幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區新雅阿軍幹果經營部銷售的百合幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；廣州椰林餐飲管理服務有限公司加工的涼拌海蜇花，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；東莞市清溪容壽水果檔銷售的橄欖，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔ou吐tu等deng胃wei腸chang道dao反fan應ying。二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan者zhe使shi用yong劣lie質zhi原yuan料liao以yi降jiang低di成cheng本ben後hou為wei提ti高gao產chan品pin色se澤ze而er超chao量liang使shi用yong二er氧yang化hua硫liu，也ye可ke能neng是shi使shi用yong時shi不bu計ji量liang或huo計ji量liang不bu準zhun確que，還hai可ke能neng是shi由you於yu使shi用yong硫liu磺huang熏xun蒸zheng漂piao白bai這zhe種zhong傳chuan統tong工gong藝yi或huo直zhi接jie使shi用yong亞ya硫liu酸suan鹽yan浸jin泡pao所suo致zhi。 sanlvzhetang，youmingzhetangsu，shishipinshengchanzhongchangyongdetianweijizhiyi，yeshizuijiejinzhetangdeyizhongtianweiji。dabufenyanjiurenweisanlvzhetangshixiangduianquandeshipintianjiaji，danjinnianlaiyeyouyanjiufaxiansanlvzhetangjiqishuijiechanwujuyouyidingduxing，yinciqianquanxinghaixujinyibuyanjiu。sanlvzhetangchaobiaodeyuanyin，kenengshiweizengjiachanpintiandu，congerchaofanweishiyongtianweiji。 xinxianhaizhehanshuiduo，pijiaohouqiehanyoudusu，xujingguoyanjiamingfanyanzichuli，yinciwoguoyunxuzaihaizhejiagongtianjiamingfanzuoweituoshuiji。danzaishuichanpinjiqizhipinzhong，lvdecanliuliangbixufuhebiaozhunguidingdexianliang。changqishiyonglvhanliangguogaodeshipin，kenenghuiyinqishenjingxitongbingbian，biaoxianweijiyijiantui、視覺與運動協調失靈等。海蜇鋁殘留量超標原因可能是明礬使用不當所引起。 3批次食品檢出其他指標問題 3picishipinjianchuqitazhibiaowenti，fenbieweidongguanshihoujiewanhaoriyongpindianxiaoshoudebiaochengyantaihengdeputaojiuyouxiangongsishengchandehengdetezhibailandi，jiujingdubufuhechanpinbiaoqianbiaoshiyaoqiu；揭陽市揭西縣福家欣貿易有限公司銷售的標稱綿竹市綿虹酒業有限公司生產的迎賓酒，酒精度不符合產品標簽標示要求；揭陽市揭西縣河婆家佳樂食品商場銷售的標稱綿竹市綿虹酒業有限公司生產的原漿老酒，酒精度不符合產品標簽標示要求。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）debaifenshu。jiujingdushibaijiudeyigelihuazhibiao。zaochengbuhegedeyuanyinhuoshishengchanqiyejianyannenglibuzu，zaochengjianyanjieguopiancha，huoshibaozhuangbuyanmizaochengjiujinghuifa，daozhijiujingdujiangdiyizhibuhege。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
