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3月13日，廣東省市場監督管理局發布2024年第10期通告，通報不合格食品22批次，檢出微生物汙染、農獸藥殘留、食品添加劑超限量超範圍使用及其他指標問題。 4批次食品檢出微生物汙染問題 4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為揭陽市揭東區磐東誌傑百貨超市銷售的標稱重慶澤穀源農業發展有限公司生產的重慶雞拐（輻照食品）（椒麻味）和五香翅尖（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市番禺區大石海運小吃店使用的湯碗，大腸菌群和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；惠州市一辛餐飲服務管理有限公司加工的醋飯，菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao說shuo明ming個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。 4批次食品檢出農獸藥殘留問題 4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為清遠市清城區小市葉有彩水產品檔銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；中山市華朗凍品店銷售的黃豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定；佛山市三水區西南街陳翠桃魚檔銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；深圳市寶安區沙井富家歡精品生活超市銷售的豆角，滅蠅胺和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定。 6-苄基腺嘌呤是一種生長調節劑，可以促進細胞分裂，加快豆芽生長。根據原國家食品藥品監督管理總局、農業農村部、國家衛生和計劃生育委員會2015年第11號《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》規定，6-bianjixianpiaolingzuoweididunongyaodengjiguanlibingxiandingleshiyongfanwei，douyashengchanbuzaikeshiyongfanweizhilie，muqianzaidouyashengchanguochengzhongshiyongshangshuwuzhideanquanxingshangwujielun。danweiquebaodouyashiyonganquan，douyashengchanguochengzhongbudeshiyongshangshuwuzhi。douyazhong6-苄基腺嘌呤不合格原因可能是種植戶在種植過程中違規使用所致。 恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。danshuiyuzhongennuoshaxingchaobiaodeyuanyin，kenengshiyangzhihuzaiyangzhiguochengzhongweiguishiyongxiangguanshouyao。changqisherujianchuennuoshaxingdedongwuxingshipin，kenenghuiyinqiqingduweichangdaocijihuobushi、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，過多攝入還可能引起肝損害。 mieyinganshiyizhongjuyouchushagongnengdekunchongshengchangtiaojieji，ganraotuipiheyonghua，duimeizhoubanqianyingdengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongmieyinganchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇jiang豆dou中zhong滅mie蠅ying胺an殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei保bao證zheng豇jiang豆dou收shou成cheng和he良liang好hao賣mai相xiang，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。 乙酰甲胺磷是種緩效型殺蟲劑，適用於蔬菜、水稻、小麥、油菜等作物，防治多種害蟲。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，乙酰甲胺磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇jiang豆dou中zhong乙yi酰xian甲jia胺an磷lin殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi病bing情qing，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。
12批次食品檢出食品添加劑超限量超範圍使用問題 12picishipinjianchushipintianjiajichaoxianliangchaofanweishiyongwenti，fenbieweiyangjiangshiyangxixianxiaohemashenghuochaoshixiaoshoudebiaochengjiangmenshijianghaiqulilehualianlaweijiagongchangshengchandefengweichang（鹹味香腸），胭脂紅不符合食品安全國家標準規定；東莞市萬邁商貿有限公司銷售的標稱重慶市南川區亞中食品有限公司生產的方竹筍罐頭，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；東莞市中堂恒福彙農副產品經營店銷售的龍牙小百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；東莞市石碣荔園土蛋檔銷售的百合幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；河(he)源(yuan)市(shi)龍(long)川(chuan)縣(xian)騰(teng)天(tian)百(bai)貨(huo)有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公(gong)司(si)購(gou)物(wu)公(gong)園(yuan)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)揭(jie)陽(yang)市(shi)揭(jie)東(dong)區(qu)新(xin)亨(heng)鎮(zhen)再(zai)香(xiang)食(shi)品(pin)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)酸(suan)菜(cai)皇(huang)，二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；雲浮市鬱南縣都城鎮大福源購物中心銷售的百合（蔬菜幹製品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；潮州市湘橋區錦潮食品商行銷售的標稱廣東合盛泰食品有限公司生產的丁香欖，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；清遠市清城區永之佳商行銷售的標稱潮州市潮安區奇爾食品有限公司生產的九製梅肉 蜜餞・話化類，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；xinyishiyingbindadaobeifuhongchengshipinchaoshixiaoshoudebiaochengjiexixianouyusuantianshipinyouxiangongsishengchandefuguilan，eryanghualiucanliuliangbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；汕尾市陸河縣新田鎮弘勝美食東區店銷售的標稱廣東阿珊姐食品有限公司生產的黑糖陳皮，亮藍不符合食品安全國家標準規定；信xin宜yi市shi兆zhao康kang百bai貨huo購gou物wu廣guang場chang有you限xian公gong司si銷xiao售shou的de標biao稱cheng揭jie西xi縣xian偶ou遇yu酸suan甜tian食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de雙shuang喜xi欖lan，二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；廣州市白雲區新市佑華湯粉店加工的酸筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 亮藍又名食用藍色2號，屬於水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業中適用於糕點、糖果、飲料等的著色。長期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）zhongguiding，lianglanzaizaiqitaleibiemijianliangguozhongbudeshiyong。mijianliangguozhongjianchulianglandeyuanyin，kenengshigebieshengchanqiyeweigaishanshipindeganguanxing，tigaoshichangjiazhilanyongsesu；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質濫用色素。 甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞類蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg。蜜餞類蜜餞中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的複配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。 胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，胭脂紅及其鋁色澱可用於肉製品的可食用動物腸衣、膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)腸(chang)衣(yi)中(zhong)，但(dan)在(zai)醃(yan)臘(la)肉(rou)製(zhi)品(pin)中(zhong)不(bu)得(de)使(shi)用(yong)。胭(yan)脂(zhi)紅(hong)不(bu)合(he)格(ge)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)醃(yan)臘(la)肉(rou)製(zhi)品(pin)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)，企(qi)業(ye)為(wei)凸(tu)顯(xian)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)，超(chao)範(fan)圍(wei)使(shi)用(yong)胭(yan)脂(zhi)紅(hong)。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔(ou)吐(tu)等(deng)胃(wei)腸(chang)道(dao)反(fan)應(ying)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)者(zhe)使(shi)用(yong)劣(lie)質(zhi)原(yuan)料(liao)以(yi)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)後(hou)為(wei)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)而(er)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)使(shi)用(yong)時(shi)不(bu)計(ji)量(liang)或(huo)計(ji)量(liang)不(bu)準(zhun)確(que)，還(hai)可(ke)能(neng)是(shi)由(you)於(yu)使(shi)用(yong)硫(liu)磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)漂(piao)白(bai)這(zhe)種(zhong)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)或(huo)直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)浸(jin)泡(pao)所(suo)致(zhi)。 2批次食品檢出其他指標問題 2批次食品檢出其他指標問題，分別為佛山市禪城區發記港式餐飲店使用的飯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區樂從鎮螺之滋餐飲店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu陰yin離li子zi合he成cheng洗xi滌di劑ji，可ke能neng是shi部bu分fen單dan位wei使shi用yong的de洗xi滌di劑ji不bu合he格ge或huo使shi用yong量liang過guo大da，未wei經jing足zu夠gou量liang清qing水shui衝chong洗xi或huo餐can具ju漂piao洗xi池chi內nei清qing洗xi用yong水shui重zhong複fu使shi用yong或huo餐can具ju數shu量liang多duo，造zao成cheng交jiao叉cha汙wu染ran，進jin而er殘can存cun在zai餐can（飲）具中。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
