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6月13日，廣東省市場監督管理局發布2023年第16期通告，通報不合格食品14批次，檢出微生物汙染、農獸藥殘留、重金屬汙染及食品添加劑超限量使用等問題。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題 5picishipinjianchunongshouyaocanliuwenti，fenbieweiguangzhouxiangxiankejiyouxiangongsishuanggangfengongsixiaoshoudexinxianbocai，lvfuqingjuzhihegaoxiaolvfuqingjuzhibufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；佛山市高明區康記海鮮店銷售的九節蝦（海水蝦），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；深圳市光明區公明曾生光雞檔銷售的鵝肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市白雲區江高澤棠海鮮店銷售的黃骨魚（淡水魚），孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區樂從鎮歐揚宇魚檔銷售的羅氏蝦（淡水蝦），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，菠菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留限量值不得超2mg/kg。lvfuqingjuzhihegaoxiaolvfuqingjuzhichaobiaodeyuanyinkenengshizhongzhihumangmuzhuiqiufangchongdengxiaoguoweiguilanyongnongyao，huozheweiyangezhixingxiuyaoqiyouguanguiding，congerdaozhishucaizhongdenongyaocanliuchaobiao。duanqishaoliangshiyongzhexienongyaocanliuliangchaobiaodeshucai，yibanbuhuidaozhijixingzhongdu，danchangqidaliangshiyongkenenghuicijichangwei，yinqifuxie、嘔吐，嚴重的會對身體健康造成影響。 五氯酚酸鈉，又名五氯酚鈉，屬於有機氯農藥，常被用作除草劑或者殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。 孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)是(shi)一(yi)種(zhong)工(gong)業(ye)染(ran)料(liao)，因(yin)具(ju)有(you)殺(sha)菌(jun)和(he)抗(kang)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)作(zuo)用(yong)，曾(zeng)用(yong)於(yu)水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)。孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)在(zai)動(dong)物(wu)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)為(wei)隱(yin)色(se)孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)，長(chang)時(shi)間(jian)殘(can)留(liu)於(yu)生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)。孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)及(ji)隱(yin)色(se)孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)均(jun)對(dui)人(ren)體(ti)肝(gan)髒(zang)具(ju)有(you)潛(qian)在(zai)致(zhi)癌(ai)性(xing)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)檢(jian)出(chu)孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)的(de)食(shi)品(pin)，將(jiang)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。水產品中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼(hu)吸(xi)道(dao)感(gan)染(ran)等(deng)，是(shi)動(dong)物(wu)專(zhuan)屬(shu)用(yong)藥(yao)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)恩(en)諾(nuo)沙(sha)星(xing)殘(can)留(liu)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)中(zhong)蓄(xu)積(ji)，進(jin)而(er)對(dui)人(ren)體(ti)機(ji)能(neng)產(chan)生(sheng)危(wei)害(hai)，還(hai)可(ke)能(neng)使(shi)人(ren)體(ti)產(chan)生(sheng)耐(nai)藥(yao)性(xing)菌(jun)株(zhu)。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。 2批次食品檢出重金屬汙染問題 2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為珠海市香洲張亞德海鮮檔銷售的花羔蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區海滕水產品店銷售的石蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 geshiyizhongxujixingdezhongjinshuyuansu，ketongguoshiwulianjinrurenti。changqishiyonggechaobiaodeshipin，kenenghuiduirentishenzangheganzangzaochengsunhai，haihuiyingxiangmianyixitong，shenzhikenengduiertonggaojishenjinghuodongyousunhai。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在蟹類中的限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其養殖過程中富集環境中的鎘元素導致。 6批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題 6picishipinjianchushipintianjiajichaoxianliangshiyongwenti，fenbieweilufengshijindefengbaihuoshangchangyouxiangongsixiaoshoudebiaochengjieyangshijiedongquxinhengzhenzhengxingfushipinchangshengchandedidouzhengxiangxiancai，eryanghualiucanliuliangbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；開平驛福百貨經營部銷售的標稱開平市天之然食品有限公司生產的918克甜酸蒜頭（醬醃菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；陽春市好鄰居超級商場有限公司銷售的標稱陽春市鬆柏鎮良友涼果廠生產的香脆仁麵，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；yangchunshihaolinjuchaojishangchangyouxiangongsixiaoshoudebiaochengyangchunshisongbaizhenliangyouliangguochangshengchandejiuzhishanzha，fangfujihunheshiyongshigeziyongliangzhanqizuidashiyongliangdebilizhihebufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；陽春市河西好好多購物廣場銷售的標稱新興縣康來食品有限公司生產的即食楊桃幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；陽春市合水鎮弘福購物廣場銷售的標稱廣東良品派食品有限公司生產的一品梅幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔(ou)吐(tu)等(deng)胃(wei)腸(chang)道(dao)反(fan)應(ying)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)量(liang)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)者(zhe)使(shi)用(yong)劣(lie)質(zhi)原(yuan)料(liao)以(yi)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)後(hou)為(wei)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)而(er)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)使(shi)用(yong)時(shi)不(bu)計(ji)量(liang)或(huo)計(ji)量(liang)不(bu)準(zhun)確(que)，還(hai)可(ke)能(neng)是(shi)由(you)於(yu)使(shi)用(yong)硫(liu)磺(huang)熏(xun)蒸(zheng)漂(piao)白(bai)這(zhe)種(zhong)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)或(huo)直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)浸(jin)泡(pao)所(suo)致(zhi)。 fangfujishichangjiandeshipintianjiaji，zhitianranhuohechengdehuaxuechengfen，yongyuyanhuanhuoyizhiyouweishengwuyinqideshipinfubaibianzhi。changqishiyongfangfujichaobiaodeshipinhuiduirentijiankangzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。蜜mi餞jian中zhong防fang腐fu劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge控kong製zhi各ge防fang腐fu劑ji的de用yong量liang。 此外，還有1批pi次ci食shi品pin檢jian出chu微wei生sheng物wu汙wu染ran問wen題ti，為wei陽yang春chun市shi河he西xi好hao好hao多duo購gou物wu廣guang場chang銷xiao售shou的de標biao稱cheng新xin興xing縣xian康kang來lai食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de山shan楂zha片pian，黴mei菌jun不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。 黴(mei)菌(jun)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。食(shi)品(pin)受(shou)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，失(shi)去(qu)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
