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6月5日，廣東省市場監督管理局發布2023年第15期通告，通報了14批次不合格食品，檢出微生物汙染、農獸藥殘留、重金屬汙染及食品添加劑超限量使用等問題。 2批次食品檢出微生物汙染問題 2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為佛山市順德區來豪日用品店銷售的標稱廣州市富農食品有限公司生產的牛肉幹（原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；江(jiang)門(men)華(hua)潤(run)萬(wan)家(jia)生(sheng)活(huo)超(chao)市(shi)有(you)限(xian)公(gong)司(si)陽(yang)春(chun)東(dong)湖(hu)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)揭(jie)西(xi)縣(xian)大(da)老(lao)粗(cu)農(nong)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)實(shi)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)蜜(mi)柚(you)皮(pi)幹(gan)，菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。菌jun落luo總zong數shu超chao標biao說shuo明ming個ge別bie企qi業ye可ke能neng未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian，或huo者zhe包bao裝zhuang容rong器qi清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。 7批次食品檢出農獸藥殘留問題 7批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為陽春市世紀聯華超市銷售的標稱中山市黃圃鎮發興臘味廠生產的麻辣臘腸（風味臘腸），氯黴素不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區劉紅偉水產海鮮店銷售的小泥鰍，孔雀石綠和恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區奕華偉忠水產品經營部銷售的大泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區劉紅偉水產海鮮店銷售的大泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區東廣斤蔬菜檔銷售的豇豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規定；佛山市禪城區樂鵬百貨店銷售的豇豆，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區歐修彬水產檔銷售的羅氏蝦（淡水蝦），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。 sanzuolinweiyoujilinshachongji，juyouchushaheweiduzuoyong，duiganjuhongzhizhudengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsanzuolinchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，三唑磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇jiang豆dou中zhong三san唑zuo磷lin殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。 乙酰甲胺磷是種緩效型殺蟲劑，適用於適用於蔬菜、茶樹、煙草、果樹、棉花、水稻、小麥、油菜等作物，防治多種害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，乙酰甲胺磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 呋喃唑酮是一種硝基呋喃類抗生素，可用於治療細菌和原蟲引起的痢疾、腸炎、weikuiyangdengweichangdaojihuan。funanzuotongweiguangpukangjunyao，duichangjiandegelanshiyinxingjunheyangxingjunyouyizhizuoyong。zhonghuarenmingongheguonongyebujiangfunanzuotonglieweijinzhishiyongdeyaowu，budezaidongwuxingshipinzhongjianchu。FDA也於2002年禁止了硝基呋喃類（包括呋喃唑酮）在動物性食品中的使用。農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定呋喃唑酮為禁止使用的獸物，在動物性食品中不得檢出。 孔kong雀que石shi綠lv是shi一yi種zhong工gong業ye染ran料liao，因yin具ju有you殺sha菌jun和he抗kang寄ji生sheng蟲chong作zuo用yong，曾zeng用yong於yu水shui產chan養yang殖zhi。孔kong雀que石shi綠lv在zai動dong物wu體ti內nei代dai謝xie為wei隱yin色se孔kong雀que石shi綠lv，長chang時shi間jian殘can留liu於yu生sheng物wu體ti內nei。孔kong雀que石shi綠lv及ji隱yin色se孔kong雀que石shi綠lv均jun對dui人ren體ti肝gan髒zang具ju有you潛qian在zai致zhi癌ai性xing。長chang期qi食shi用yong檢jian出chu孔kong雀que石shi綠lv的de食shi品pin，將jiang會hui危wei害hai人ren體ti健jian康kang。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。水產品中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、huxidaoganrandeng，shidongwuzhuanshuyongyao。changqishiyongennuoshaxingcanliuchaobiaodeshipin，kenengzairentizhongxuji，jinerduirentijinengchanshengweihai，haikenengshirentichanshengnaiyaoxingjunzhu。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。 2批次食品檢出重金屬汙染問題 2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為河源市麗日購物廣場有限公司銷售的標稱汕頭市動心食品實業有限公司生產的正宗話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；東莞市石龍順源水產品檔銷售的紅蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鉛是一種常見的重金屬元素汙染物，會嚴重危害人體健康。長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液係統、神經係統產生損害，尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鉛（以Pb計）在水果製品中的限量值為1.0mg/kg。鉛（以Pb計）檢jian測ce值zhi超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi企qi業ye在zai生sheng產chan時shi未wei對dui原yuan料liao進jin行xing嚴yan格ge驗yan收shou或huo為wei降jiang低di產chan品pin成cheng本ben而er采cai用yong劣lie質zhi原yuan料liao，由you生sheng產chan原yuan料liao或huo輔fu料liao帶dai入ru到dao產chan品pin中zhong，也ye可ke能neng是shi食shi品pin生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong加jia工gong設she備bei、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。 鎘ge是shi一yi種zhong蓄xu積ji性xing的de重zhong金jin屬shu元yuan素su，可ke通tong過guo食shi物wu鏈lian進jin入ru人ren體ti。長chang期qi食shi用yong鎘ge超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng會hui對dui人ren體ti腎shen髒zang和he肝gan髒zang造zao成cheng損sun害hai，還hai會hui影ying響xiang免mian疫yi係xi統tong，甚shen至zhi可ke能neng對dui兒er童tong高gao級ji神shen經jing活huo動dong有you損sun害hai。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在蟹類中的限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其養殖過程中富集環境中的鎘元素導致。 3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題 3批pi次ci食shi品pin檢jian出chu食shi品pin添tian加jia劑ji超chao限xian量liang使shi用yong問wen題ti，分fen別bie為wei廣guang州zhou市shi歡huan樂le特te賣mai網wang絡luo科ke技ji有you限xian公gong司si順shun德de分fen公gong司si銷xiao售shou的de標biao稱cheng廣guang東dong展zhan發fa食shi品pin有you限xian公gong司si生sheng產chan的de鴛yuan鴦yang半ban梅mei，二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；順德區容桂萌萌達百貨店銷售的標稱廣東零食街食品有限公司生產的加應子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；汕尾市明盛天和商貿有限公司陸豐分公司銷售的標稱陸河縣一夫田農業發展有限公司生產的一夫田・綠茶梅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔ou吐tu等deng胃wei腸chang道dao反fan應ying。二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan者zhe使shi用yong劣lie質zhi原yuan料liao以yi降jiang低di成cheng本ben後hou為wei提ti高gao產chan品pin色se澤ze而er超chao量liang使shi用yong二er氧yang化hua硫liu，也ye可ke能neng是shi使shi用yong時shi不bu計ji量liang或huo計ji量liang不bu準zhun確que，還hai可ke能neng是shi由you於yu使shi用yong硫liu磺huang熏xun蒸zheng漂piao白bai這zhe種zhong傳chuan統tong工gong藝yi或huo直zhi接jie使shi用yong亞ya硫liu酸suan鹽yan浸jin泡pao所suo致zhi。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
