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近日，江西省市場監督管理局發布2023年第3期通告，檢出28批次不合格食品，其中，有15批次食品檢出微生物汙染問題。 抽檢信息信息，這15批(pi)次(ci)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)分(fen)別(bie)為(wei)由(you)南(nan)昌(chang)縣(xian)萬(wan)亮(liang)亮(liang)燒(shao)菜(cai)館(guan)銷(xiao)售(shou)的(de)，標(biao)稱(cheng)南(nan)昌(chang)縣(xian)天(tian)福(fu)餐(can)具(ju)消(xiao)毒(du)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)複(fu)用(yong)餐(can)飲(yin)具(ju)，大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；由贛州明湖食品飲料有限公司生產銷售的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由弋陽縣延齡醬油廠生產銷售的黃豆醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；由江西雲台山天然飲品有限責任公司生產銷售的雲台山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由南昌市西湖區鮮民三文魚餐飲店銷售的三文魚，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；由南昌縣象湖段佳佳便利店銷售的，標稱江西爽利源食品有限公司生產的老式紅豆（紅豆口味冰棍），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；由瑞金市食味舒食品有限公司生產銷售的原味南瓜幹，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；由贛州康悅農業發展有限公司生產銷售的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由江西培康營養科技有限公司生產銷售的CPP多肽鐵鋅鈣蛋白質粉（固體飲料），黴菌不符合食品安全國家標準規定；由於都華鑫實業有限公司生產銷售的包裝飲用水（其他飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由江西沐恩堂生物科技有限公司生產銷售的沙棘飲品，黴菌不符合食品安全國家標準規定；youyudoupingshanyinyongshuipeisongzhongxinxiaoshoude，biaochengyudouxianpingshanqingquanshuiyeyouxianzerengongsishengchandexiapingshanquan，tonglvjiadanbaojunbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding；由江西新靈倍康食品發展有限公司生產銷售的鐵皮石斛顆粒（固體飲料），菌落總數、黴菌不符合食品安全國家標準規定；由石城縣客家源山泉水廠（普通合夥）銷售的，標稱江西省石城縣客家源山泉水廠生產的客家源高峰石山泉銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由江西贛龍食品飲料有限公司生產銷售的贛龍山泉水銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。 黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品受黴菌汙染後，不僅顏色、味道可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值。長期食用黴菌超標的食品，可能危害人體健康。 對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge食shi品pin，江jiang西xi省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi通tong知zhi相xiang關guan市shi場chang監jian管guan部bu門men依yi法fa處chu置zhi，並bing要yao求qiu屬shu地di市shi場chang監jian管guan部bu門men責ze令ling食shi品pin生sheng產chan經jing營ying環huan節jie相xiang關guan單dan位wei立li即ji采cai取qu查zha清qing產chan品pin流liu向xiang、停止銷售、下架、召回等措施控製風險，並將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。
