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4月20日，重慶市市場監督管理局發布2023年第8號通告，檢出不合格食品11批次。不合格食品涉及質量指標、農獸藥殘留、重金屬汙染、微生物汙染等問題。 2批次食品檢出質量指標問題 2批次食品檢出質量指標問題，分別為黔江區黔奉食品超市銷售的、標稱杭州永強食品有限公司益農分公司生產的開口鬆子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區安順路高文軒副食店銷售的、標稱重慶永香記食品有限公司生產的雞蛋多桃酥王（烘烤類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 過guo氧yang化hua值zhi主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi的de被bei氧yang化hua程cheng度du，是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。 3批次食品檢出農獸藥殘留問題 3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為重慶三橙鮮生科技有限公司銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；萬盛區萬新農貿市場二樓蔬菜攤區羅澤會銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣肖慶波水產品經營店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號要求。 腐黴利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰黴病、junhebingyouxianzhuxiaoguo，danjunzhurongyiduiqichanshengkangxing。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongfumeilichaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。 阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中(zhong)規(gui)定(ding)，呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)為(wei)食(shi)品(pin)動(dong)物(wu)中(zhong)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)的(de)藥(yao)品(pin)，在(zai)動(dong)物(wu)性(xing)食(shi)品(pin)中(zhong)不(bu)得(de)檢(jian)出(chu)。長(chang)期(qi)大(da)量(liang)食(shi)用(yong)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)蓄(xu)積(ji)，引(yin)起(qi)惡(e)心(xin)、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀。 3批次食品檢出重金屬汙染問題 3批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為渝北區聚誠餐飲店銷售的小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市綦江區三角鎮農貿市場吳大金銷售的辣椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣紅星路萬朗副食超市銷售的仔薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。 geshiyizhongxujixingdezhongjinshuyuansu，ketongguoshiwulianjinrurenti。changqishiyonggechaobiaodeshipin，kenenghuiduirentishenzangheganzangzaochengsunhai，haihuiyingxiangmianyixitong，shenzhikenengduiertonggaojishenjinghuodongyousunhai。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。 鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鉛在生薑中的最大限量指標為0.1mg/kg，鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經係統、造血係統、心血管係統和泌尿係統造成損害。
2批次餐飲具檢出微生物汙染、其他汙染問題 2批次餐飲具檢出微生物汙染、其他汙染問題，分別為大足區興航麵館使用的碗（複用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；開州壩壩麵館使用的消毒筷子，大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934―2016）中規定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。 陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。 此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為重慶鑫相連百貨超市有限公司銷售的二鍋頭（濃香型白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。 所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
