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1月4日，山西省市場監督管理局通報了一期食品抽檢信息，抽檢的保健食品、餐飲食品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、澱粉及澱粉製品等25大類食品839批次樣品中，有16批次檢出不合格。 近六成不合格食品為韭菜、香蕉等果蔬 不合格食品中，有9批次果蔬檢出農藥殘留超標，約占所有不合格食品的六成。其中，韭菜4批次，分別為：洪洞縣縣城蓮花市場香包蔬菜銷售的韭菜（韭菜）檢出阿維菌素、毒死蜱均不符合食品安全國家標準規定；沁縣新店效成副食商店銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；沁縣芸芸蔬菜店銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；晉中市安泰佳和經貿有限公司銷售的韭菜（散稱韭菜）檢出腐黴利不符合食品安全國家標準規定。 根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，韭菜中阿維菌素的最大殘留限量為0.05mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg，腐黴利的最大殘留限量為0.2mg/kg。 還有2批次香蕉，分別為：平陸縣開發區惠美綜合門市部銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；太原市萬柏林區甘美水果店銷售的香蕉檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。 根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02mg/kg。 還有3批次不合格果蔬為：太原市杏花嶺區劉興記菜店銷售的普通白菜（小白菜）檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；太原市尖草坪區建申果蔬店銷售的芒果檢出戊唑醇不符合食品安全國家標準規定；晉中禦錦彙商貿有限公司銷售的芹菜（西芹）檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。 1批次肉製品檢出菌落總數超標 不合格食品中，有1批次肉製品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，為：晉中市安泰佳和經貿有限公司銷售的、標稱遂寧好吃嘴食品有限公司生產的香辣雞翅（輻照食品）。 菌落總數是指示性微生物，並非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品（發酵肉製品類除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落總數超標可能由於原料、包材或生產加工過程受微生物汙染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。 2批次酒類產品檢出不合格 不合格食品中，有2批次為酒類產品，分別為：太原市迎澤區艾客多生鮮超市銷售的、標稱山西省代縣貴喜酒業有限公司生產的貴喜黃酒檢出氨基酸態氮不符合食品安全國家標準規定；晉中市榆次區新百佳生活超市銷售的、標稱山西汾杏花都酒業有限公司生產的高粱原漿酒（露酒）檢出酒精度（20℃）不符合標簽明示要求。 氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)是(shi)黃(huang)酒(jiu)的(de)特(te)征(zheng)性(xing)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)，黃(huang)酒(jiu)中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)含(han)量(liang)越(yue)高(gao)口(kou)感(gan)越(yue)醇(chun)厚(hou)鮮(xian)美(mei)。氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)是(shi)黃(huang)酒(jiu)風(feng)味(wei)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)。氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)達(da)不(bu)到(dao)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)的(de)要(yao)求(qiu)，主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)於(yu)黃(huang)酒(jiu)發(fa)酵(jiao)周(zhou)期(qi)偏(pian)短(duan)或(huo)用(yong)於(yu)發(fa)酵(jiao)的(de)酒(jiu)曲(qu)用(yong)量(liang)添(tian)加(jia)不(bu)當(dang)，造(zao)成(cheng)黃(huang)酒(jiu)中(zhong)的(de)酒(jiu)體(ti)協(xie)調(tiao)性(xing)欠(qian)佳(jia)影(ying)響(xiang)口(kou)感(gan)。 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的(de)百(bai)分(fen)數(shu)。酒(jiu)精(jing)度(du)是(shi)酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)一(yi)個(ge)理(li)化(hua)指(zhi)標(biao)，含(han)量(liang)不(bu)達(da)標(biao)會(hui)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)。酒(jiu)精(jing)度(du)未(wei)達(da)到(dao)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)明(ming)示(shi)要(yao)求(qiu)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)控(kong)製(zhi)不(bu)嚴(yan)格(ge)或(huo)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)水(shui)平(ping)較(jiao)低(di)，無(wu)法(fa)準(zhun)確(que)控(kong)製(zhi)酒(jiu)精(jing)度(du)；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果偏差。 除上述產品外，還有4批次不合格食品為：蒲縣蒲城禦津瀧山泉水營銷部銷售的、標稱山西蒲縣禦津瀧山泉水有限公司生產的禦津瀧飲用天然水檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定；興縣客都購物廣場銷售的、標稱山西東遙慧民食品有限公司生產的山西陳醋（食醋）檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；山西美特好連鎖超市股份有限公司尖草坪店銷售的、標稱山西鑫傑食品有限公司生產的黑瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；晉中市太穀區家家利購物廣場有限責任公司銷售的其他畜副產品（牛百葉）檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家相關規定。 針(zhen)對(dui)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)，山(shan)西(xi)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)督(du)導(dao)市(shi)級(ji)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)按(an)照(zhao)相(xiang)關(guan)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)依(yi)法(fa)處(chu)理(li)。消(xiao)費(fei)者(zhe)如(ru)果(guo)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)發(fa)現(xian)被(bei)通(tong)報(bao)的(de)不(bu)合(he)格(ge)食(shi)品(pin)，可(ke)撥(bo)打(da)12315投訴舉報。
