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11月30日，安徽省市場監督管理局發布2022年第47期食品安全抽檢信息。不合格食品涉及食品添加劑、微生物汙染、質量指標、獸藥殘留等問題。 3批次食品檢出食品添加劑問題 3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為亳州市利辛縣早點遇見小吃店加工自製的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；六安市舒城縣幹汊河鎮佳樂美購物廣場銷售的、標稱六安市舒城縣柏林鄉晴私房烘焙工作室生產的香酥麻花（鹹味），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市肥東縣旺角連鎖超市億峰集市店銷售的、標稱宿州市碭山縣海利罐頭食品有限公司生產的糖水黃桃罐頭，其中糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定（碭dang山shan縣xian海hai利li罐guan頭tou食shi品pin有you限xian公gong司si對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。經jing屬shu地di市shi場chang監jian管guan部bu門men核he實shi，認ren可ke其qi提ti出chu的de異yi議yi，該gai批pi次ci不bu合he格ge產chan品pin是shi王wang玉yu斌bin采cai購gou裸luo罐guan罐guan頭tou加jia貼tie標biao簽qian標biao示shi銷xiao售shou的de，不bu是shi包bao裝zhuang上shang標biao稱cheng企qi業ye生sheng產chan。）。 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)膨(peng)鬆(song)劑(ji)和(he)穩(wen)定(ding)劑(ji)，使(shi)用(yong)後(hou)會(hui)產(chan)生(sheng)鋁(lv)殘(can)留(liu)。含(han)鋁(lv)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)按(an)標(biao)準(zhun)使(shi)用(yong)不(bu)會(hui)對(dui)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)危(wei)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)鋁(lv)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)會(hui)導(dao)致(zhi)運(yun)動(dong)和(he)學(xue)習(xi)記(ji)憶(yi)能(neng)力(li)下(xia)降(jiang)，影(ying)響(xiang)兒(er)童(tong)智(zhi)力(li)發(fa)育(yu)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量為100mg/kg。youzhamianzhipinzhonglvdecanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanzheweizengjiachanpinkougan，zaishengchanjiagongguochengzhongchaoxianliangshiyonghanlvshipintianjiaji，huozheqishiyongdefupeishipintianjiajizhonglvhanliangguogao。 糖精鈉是一種甜味劑，為增強食品的味覺效果，糖精鈉通常被用在這類產品生產加工過程中。其不合格的主要原因為：原輔材料質量控製不嚴，盲目使用一些成份不明確的複合添加劑，造成糖精鈉超標。 7批次食品檢出微生物汙染問題 7批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)蚌(beng)埠(bu)市(shi)五(wu)河(he)縣(xian)冰(bing)瑩(ying)純(chun)淨(jing)水(shui)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)冰(bing)瑩(ying)純(chun)淨(jing)水(shui)，銅(tong)綠(lv)假(jia)單(dan)胞(bao)菌(jun)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)；黃山市休寧縣聯惠超市有限公司銷售的、標稱淮南白藍企業集團有限公司生產的淮南牛肉湯（香辣），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市五河縣金露純淨水廠生產的金露飲用純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；天貓蒲米陽光旗艦店（經營者為蕪湖市繁昌縣香爾曼茶業有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱山東棗一食品有限公司生產的酸奶果粒烘焙麥片，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定（shandongzaoyishipinyouxiangongsiduichanpinzhenshixingtichuyiyi。jingshudishichangjianguanbumenheshi，renkeqitichudeyiyi，gaipicibuhegechanpinshiwuhushifanchangxianxiangermanchayeyouxiangongsishengchan，bushibaozhuangshangbiaochengqiyeshengchan）；安徽省碭山清大食品有限公司（宿州）生產的純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市懷遠縣福滿門飲品廠生產的禹王白乳飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；、亳州市利辛縣望疃鎮吳林敏廚具門市部銷售的、標稱亳州市利辛縣綠綠井純淨水有限公司生產的純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
3批次食品檢出質量指標問題 3批次食品檢出質量指標問題，分別為快手徽客食品專營店（經營者為安徽徽客電子商務有限公司）在快手（手機APP）銷售的、標稱無為縣隆翔食品廠生產的花生酥，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（無(wu)為(wei)縣(xian)隆(long)翔(xiang)食(shi)品(pin)廠(chang)對(dui)產(chan)品(pin)真(zhen)實(shi)性(xing)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。經(jing)屬(shu)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)核(he)實(shi)，認(ren)可(ke)其(qi)提(ti)出(chu)的(de)異(yi)議(yi)，該(gai)批(pi)次(ci)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)是(shi)安(an)徽(hui)徽(hui)客(ke)電(dian)子(zi)商(shang)務(wu)有(you)限(xian)公(gong)司(si)從(cong)農(nong)貿(mao)市(shi)場(chang)攤(tan)位(wei)購(gou)得(de)散(san)裝(zhuang)產(chan)品(pin)自(zi)行(xing)分(fen)裝(zhuang)生(sheng)產(chan)的(de)，不(bu)是(shi)包(bao)裝(zhuang)上(shang)標(biao)稱(cheng)企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)。）；合肥市廬江泥河鎮愛尚生超市銷售的、標稱桐城市海達食品有限公司生產的鹹麻花（糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市肥西縣嚴店鄉大樂購生活用品超市銷售的、標稱合肥巧味多食品有限公司生產的紅運鍋巴（油炸類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 guoyanghuazhizhuyaofanyingshipinzhongyouzhishifouyanghuabianzhi。suizheyouzhiyanghua，guoyanghuazhihuizhubushenggao。guoyanghuazhichaobiaodeyuanyin，kenengshichanpinyongyouyijingbianzhi，huozhechanpinzaichucunguochengzhonghuanjingtiaojiankongzhibudang，daozhiyouzhisuanbai；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經氧化，導致終產品油脂氧化酸敗。 2批次餐飲具不合格 2批次餐飲具不合格，分別為蚌埠市禹會區鼎尚粵煲火鍋店使用的盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市禹會區王家師傅牛肉湯店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。 陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。 蜂蜜檢出獸藥殘留問題 1批次合肥法斯頓商貿有限公司銷售的、標稱蕪湖市綠森林生物科技有限公司生產的洋槐蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。 呋喃西林屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水產養殖業。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告 第560號）中規定，呋喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥造成的。 此外，還有1批次安徽永輝超市有限公司合肥奧園城市天地分公司銷售的、標稱重慶綠家福農業發展有限公司委托重慶琪棟食品有限公司生產的竹蓀，其中鎘（以Cd計）含量不符合食品安全國家標準規定。 對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
