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12月5日，山西省市場監督管理局發布2022年第37期食品安全監督抽檢信息，抽檢發布不合格食品12批次。 5批次果蔬檢出農藥殘留問題 5批次果蔬檢出農藥殘留問題，分別為呂梁市離石區小龍糧油經銷部銷售的薑，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；大同市雲州區常燕超市銷售的蘋果，其中敵敵畏不符合食品安全國家標準規定；陽高縣佳家惠超市銷售的結球甘藍，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規定；天鎮縣好事多便利超市銷售的梨，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；廣靈縣老韓水果店銷售的橘子，其中丙溴磷不符合食品安全國家標準規定。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、chushaheweiduzuoyong，duijiangqudengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺蟎劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。 丙溴磷是一種廣譜性殺蟲劑，主要用於防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的蟲害，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，丙溴磷在柑、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。 3批次食品檢出微生物汙染問題 3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為呂梁市離石區惠利多生活購物超市銷售的、標稱廣安市農峰食品有限公司生產的糊辣雞拐，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定；古交市好又多便利店銷售的、標稱太穀縣桃園兄弟食品有限公司生產的草子糕，其中黴菌不符合食品安全國家標準規定；北京華聯綜合超市股份有限公司陽泉分公司銷售的、標稱山西金圪達食品有限公司生產的蕎麵碗團，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)，並(bing)非(fei)致(zhi)病(bing)菌(jun)，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)清(qing)潔(jie)度(du)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)可(ke)能(neng)由(you)於(yu)原(yuan)料(liao)、包材或生產加工過程受微生物汙染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。 黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；changqishiyongmeijunchaobiaodeshipin，kenenghuiweihairentijiankang。shipinzhongmeijunshuchaobiaodeyuanyin，kenengshiyuanliaohuobaozhuangcailiaoshoudaomeijunwuran，yekenengshichanpinzaishengchanjiagongguochengzhongweishengtiaojiankongzhibudaowei，haikenengyuchanpinchuyuntiaojianbudangyouguan。 2批次食品檢出質量指標問題 2批次食品檢出質量指標問題，分別為太原尚品佳緣超市有限公司銷售的、標稱安徽明康食品有限公司生產的香蔥小麻花，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；山西萬有超市連鎖有限公司銷售、標稱山西省代縣貴喜酒業有限公司生產的貴喜黃酒，其中氨基酸態氮不符合食品安全國家標準規定。 過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)，主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)被(bei)氧(yang)化(hua)的(de)程(cheng)度(du)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)產(chan)生(sheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢(jian)測(ce)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)產(chan)品(pin)用(yong)油(you)已(yi)經(jing)變(bian)質(zhi)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)已(yi)經(jing)被(bei)氧(yang)化(hua)，還(hai)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)在(zai)儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)等(deng)有(you)關(guan)。 氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)是(shi)黃(huang)酒(jiu)的(de)特(te)征(zheng)性(xing)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)，黃(huang)酒(jiu)中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)含(han)量(liang)越(yue)高(gao)口(kou)感(gan)越(yue)醇(chun)厚(hou)鮮(xian)美(mei)。氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)是(shi)黃(huang)酒(jiu)風(feng)味(wei)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)。氨(an)基(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)達(da)不(bu)到(dao)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)的(de)要(yao)求(qiu)，主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)於(yu)黃(huang)酒(jiu)發(fa)酵(jiao)周(zhou)期(qi)偏(pian)短(duan)或(huo)用(yong)於(yu)發(fa)酵(jiao)的(de)酒(jiu)曲(qu)用(yong)量(liang)添(tian)加(jia)不(bu)當(dang)，造(zao)成(cheng)黃(huang)酒(jiu)中(zhong)的(de)酒(jiu)體(ti)協(xie)調(tiao)性(xing)欠(qian)佳(jia)影(ying)響(xiang)口(kou)感(gan)。 除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出其他問題，分別為古交市鑫家園超市有限公司大川店銷售的、標稱內蒙古聖豐糧油商貿有限公司生產的胡麻油，其中溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定；太原市杏花嶺區大利家超市銷售的、標稱清徐縣龍盛雜糧加工廠生產的玉米粉（中粗粉），其中玉米赤黴烯酮不符合食品安全國家標準規定。 針zhen對dui上shang述shu抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge產chan品pin，山shan西xi省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi督du導dao市shi級ji市shi場chang監jian管guan部bu門men按an照zhao相xiang關guan法fa律lv法fa規gui依yi法fa處chu理li。消xiao費fei者zhe如ru果guo在zai市shi場chang上shang發fa現xian被bei通tong報bao的de不bu合he格ge食shi品pin，可ke撥bo打da12315投訴舉報。
