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近日，重慶市市場監督管理局發布2022年第34號抽檢通告，檢出不合格食品22批次。不合格涉及農獸藥殘留、食品添加劑、微生物汙染、重金屬汙染、質量指標、其他汙染等問題。 6批次食品檢出農獸藥殘留問題 6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為北碚區鎏鎏順食品經營部銷售的、標稱武漢百春園食品有限公司委托武漢市武食食品有限公司生產的紫雲英蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；豐都縣天元麗都商貿有限公司銷售的香蕉，吡蟲啉、腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；高新技術產業開發區李庚生鮮經營店銷售的香蕉，噻蟲嗪、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；合川區錦誠生活超市經營部銷售的泥鰍，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；江津區興園副食超市銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定；江津區興園副食超市銷售的瓢兒白（上海青），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。 funanxilinshixiaojifunanleikangjunyao，juyoukangjunpuguangdengtedian。duiduozhonggelanyangxingheyinxingjunyoukangjunzuoyong，duiyanyangjunyeyouzuoyong，duilvnongganjunhefeiyanshuangqiujunliruo，duijiadanbaojunshujibianxingganjunshuyounaiyaoxing。dongwuchanpindefunanxilindaixiewucanliuwu，yibanbuhuidaozhiduirentidejixingduxingzuoyong，changqidaliangsherufunanxilindaixiewucanliuwuchaobiaodeshipin，kenengzairentineixuji，yinqiguominfanying、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多症、神經症狀及多發性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）規定，食品動物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標的原因，可能是蜂農使用違禁獸藥。 恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在泥鰍中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。 吡(bi)蟲(chong)啉(lin)屬(shu)內(nei)吸(xi)性(xing)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)，具(ju)有(you)觸(chu)殺(sha)和(he)胃(wei)毒(du)作(zuo)用(yong)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)吡(bi)蟲(chong)啉(lin)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。xiangjiaozhongbichonglincanliuliangchaobiaodeyuanyin，kenengshiweikuaisukongzhichonghai，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。 腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜灰黴病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐黴利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐黴利對眼睛、皮膚有刺激作用。 7批次食品檢出食品添加劑問題 7批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市涪陵區崇義街道雙寶路24號1幢1-1號王開東加工自製的油條（自製），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區荔枝鵝頸關1組新大興農副產品交易中心蔬菜大棚外圍交易區17-19號陶道紅銷售的、標稱重慶呈祺食品有限公司生產的開季鮮泡菜，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；合川區錦誠生活超市經營部銷售的幹山藥片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；江津區其莉食品經營部銷售的、標稱常州市明仁堂釀酒有限公司生產的鹿龜酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶伍川食品有限公司生產的麻辣鳳翅（輻照食品），經重慶市計量質量檢測研究院檢驗發現，其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；永川區唐中秀食品經營部銷售的、瀘州賴茅酒業有限公司生產的高粱酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶永輝超市有限公司兩江新區泰山大道分公司銷售的、標稱重慶老麻仙農產品有限公司生產的純芝麻油，經重慶海關技術中心檢驗發現，其中乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)膨(peng)鬆(song)劑(ji)和(he)穩(wen)定(ding)劑(ji)，使(shi)用(yong)後(hou)會(hui)產(chan)生(sheng)鋁(lv)殘(can)留(liu)。含(han)鋁(lv)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)按(an)標(biao)準(zhun)使(shi)用(yong)不(bu)會(hui)對(dui)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)危(wei)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)鋁(lv)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)會(hui)導(dao)致(zhi)運(yun)動(dong)和(he)學(xue)習(xi)記(ji)憶(yi)能(neng)力(li)下(xia)降(jiang)，影(ying)響(xiang)兒(er)童(tong)智(zhi)力(li)發(fa)育(yu)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量為100mg/kg。油you炸zha麵mian製zhi品pin中zhong鋁lv的de殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan者zhe為wei增zeng加jia產chan品pin口kou感gan，在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong超chao限xian量liang使shi用yong含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji，或huo者zhe其qi使shi用yong的de複fu配pei食shi品pin添tian加jia劑ji中zhong鋁lv含han量liang過guo高gao。 乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油中不得使用乙基麥芽酚。 二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞(ya)硫(liu)酸(suan)鈉(na)是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)漂(piao)白(bai)劑(ji)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)，使(shi)用(yong)後(hou)會(hui)產(chan)生(sheng)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)殘(can)留(liu)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)後(hou)最(zui)終(zhong)轉(zhuan)化(hua)為(wei)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)並(bing)隨(sui)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，少(shao)量(liang)攝(she)入(ru)不(bu)會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)帶(dai)來(lai)健(jian)康(kang)危(wei)害(hai)，但(dan)若(ruo)過(guo)量(liang)食(shi)用(yong)可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)如(ru)惡(e)心(xin)、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，幹製蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。幹製蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為改善成品白酒的口感，違規添加甜蜜素，也可能是白酒、配製酒生產過程中交叉汙染。 防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑製微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。產chan品pin不bu合he格ge原yuan因yin可ke能neng是shi企qi業ye為wei延yan長chang產chan品pin保bao質zhi期qi或huo者zhe為wei彌mi補bu產chan品pin生sheng產chan中zhong衛wei生sheng條tiao件jian不bu佳jia而er混hun合he使shi用yong多duo種zhong防fang腐fu劑ji，致zhi使shi該gai產chan品pin中zhong的de防fang腐fu劑ji各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang比bi例li之zhi和he超chao標biao。 4批次食品檢出微生物汙染問題 4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為萬州區陳家壩袁師傅餐飲店使用的碗（複用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；秀山縣便民純淨水配送經營部銷售的、標稱貴州梵淨山晶晶天然飲品有限公司生產的蘑菇石飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合產品執行標準要求；重慶市南岸區銅元局街道南坪西路58-2-17、58-2-18號張亮銷售的、標稱山東宇晨食品有限公司生產的紅棗銀耳羹，黴菌不符合產品執行標準要求；渝中區利燕副食品超市銷售的、標稱山東夢想盒子生態農業有限公司生產的奇亞籽堅果藕粉羹，黴菌不符合食品安全國家標準規定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對於免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控製不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。 黴(mei)菌(jun)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。食(shi)品(pin)受(shou)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，失(shi)去(qu)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。 此外，還有5批次食品檢出重金屬汙染、質量指標、其他汙染問題，分別為高新技術產業開發區李庚生鮮經營店銷售的仔薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；璧山區宜客樂百貨超市銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；璧山區百盈海鮮酒樓使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵華博實業有限責任公司生產的高穀沁沙包裝飲用水，溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定；開州區亞舒百貨超市銷售的、標biao稱cheng重zhong慶qing炳bing嘉jia德de農nong業ye有you限xian公gong司si生sheng產chan的de純chun香xiang菜cai籽zi油you，溶rong劑ji殘can留liu量liang不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。檢jian驗yan機ji構gou為wei中zhong國guo檢jian驗yan認ren證zheng集ji團tuan湖hu南nan有you限xian公gong司si。 所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
