腸chang道dao不bu僅jin是shi人ren體ti消xiao化hua吸xi收shou的de重zhong要yao場chang所suo

，同tong時shi也ye是shi最zui大da的de免mian疫yi器qi官guan，在zai維wei持chi正zheng常chang免mian疫yi防fang禦yu功gong能neng中zhong發fa揮hui著zhe極ji其qi重zhong要yao的de作zuo用yong。人ren體ti腸chang道dao為wei微wei生sheng物wu提ti供gong了le良liang好hao的de棲qi息xi環huan境jing，成cheng人ren腸chang道dao內nei的de微wei生sheng物wu數shu量liang高gao達da10^14個；質量達到1.2kg

，接近人體肝髒的質量；其包含的基因數目約是人體自身的150倍， [1] 具有人體自身不具備的代謝功能。

作為人體最龐大、最zui複fu雜za的de微wei生sheng態tai係xi統tong
，腸chang道dao微wei生sheng物wu本ben身shen及ji其qi代dai謝xie產chan物wu不bu僅jin能neng調tiao節jie人ren體ti健jian康kang，更geng在zai膳shan食shi和he宿xiu主zhu之zhi間jian起qi到dao了le重zhong要yao的de橋qiao梁liang作zuo用yong。正zheng如ru諾nuo貝bei爾er獎jiang獲huo得de者zheJoshua Lederberg曾指出的，人體與人體共生微生物構成了超級生物體(superorganism)。

jihuwomenchidesuoyoushiwudouduiwomendechangdaoweishengwuyouyingxiang
，yinciwomenxuyaolejiezhegeshiqing。congyixilieyanjiuzhongwomenzhidaodaliangchuyuwentaideweishengwuzhongqunyurentijiankangxiangguan，rugaishanxuetangnaishou
、更好的免疫功能或者更好控製體重等。另一方麵，如果腸道微生物失調
，就會導致克羅恩氏病
、梭狀芽孢杆菌結腸炎
、甚至自身免疫疾病。

增加飲食纖維、吃(chi)大(da)量(liang)蔬(shu)菜(cai)和(he)水(shui)果(guo)對(dui)我(wo)們(men)的(de)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)有(you)正(zheng)麵(mian)影(ying)響(xiang)。盡(jin)管(guan)有(you)人(ren)認(ren)為(wei)益(yi)生(sheng)菌(jun)可(ke)能(neng)有(you)巨(ju)大(da)影(ying)響(xiang)
，但(dan)是(shi)研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)益(yi)生(sheng)菌(jun)影(ying)響(xiang)甚(shen)微(wei)
，對(dui)健(jian)康(kang)的(de)影(ying)響(xiang)還(hai)不(bu)確(que)定(ding)。

飲(yin)食(shi)模(mo)式(shi)的(de)變(bian)化(hua)也(ye)會(hui)帶(dai)來(lai)巨(ju)大(da)影(ying)響(xiang)。隻(zhi)吃(chi)素(su)食(shi)的(de)誌(zhi)願(yuan)者(zhe)和(he)隻(zhi)吃(chi)肉(rou)食(shi)的(de)誌(zhi)願(yuan)者(zhe)的(de)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)有(you)顯(xian)著(zhu)差(cha)別(bie)。一(yi)個(ge)長(chang)期(qi)的(de)素(su)食(shi)主(zhu)義(yi)者(zhe)吃(chi)肉(rou)會(hui)產(chan)生(sheng)最(zui)劇(ju)烈(lie)的(de)變(bian)化(hua)。

我(wo)們(men)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)確(que)實(shi)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)耐(nai)受(shou)能(neng)力(li)，誌(zhi)願(yuan)者(zhe)的(de)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)在(zai)一(yi)定(ding)時(shi)間(jian)後(hou)恢(hui)複(fu)到(dao)基(ji)線(xian)水(shui)平(ping)。同(tong)時(shi)，飲(yin)食(shi)變(bian)化(hua)越(yue)小(xiao)，帶(dai)來(lai)的(de)影(ying)響(xiang)就(jiu)越(yue)小(xiao)。在(zai)一(yi)項(xiang)研(yan)究(jiu)中(zhong)，誌(zhi)願(yuan)者(zhe)要(yao)麼(me)吃(chi)加(jia)工(gong)過(guo)的(de)白(bai)麵(mian)包(bao)，要(yao)麼(me)吃(chi)全(quan)麥(mai)麵(mian)包(bao)。盡(jin)管(guan)吃(chi)全(quan)麥(mai)麵(mian)包(bao)的(de)誌(zhi)願(yuan)者(zhe)的(de)細(xi)菌(jun)變(bian)化(hua)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)健(jian)康(kang)效(xiao)應(ying)，但(dan)是(shi)兩(liang)個(ge)組(zu)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)都(dou)沒(mei)有(you)顯(xian)著(zhu)改(gai)變(bian)。

除了指出我們需要大變飲食模式之外，這些研究發現並沒有單一的魔性事食物在。

但是一組食物已經使研究人員產生了大量的研究興趣

，那就是像酸菜、泡(pao)菜(cai)和(he)康(kang)普(pu)茶(cha)這(zhe)樣(yang)的(de)發(fa)酵(jiao)食(shi)物(wu)。研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)這(zhe)些(xie)食(shi)物(wu)給(gei)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)帶(dai)來(lai)的(de)的(de)影(ying)響(xiang)超(chao)過(guo)任(ren)何(he)益(yi)生(sheng)元(yuan)。人(ren)類(lei)已(yi)經(jing)食(shi)用(yong)發(fa)酵(jiao)食(shi)物(wu)數(shu)千(qian)年(nian)了(le)，這(zhe)也(ye)表(biao)明(ming)我(wo)們(men)的(de)祖(zu)先(xian)和(he)我(wo)們(men)一(yi)樣(yang)想(xiang)增(zeng)強(qiang)他(ta)們(men)的(de)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)。