進行定量檢測時，必須先用滅菌取樣框（塑料或不鏽鋼等）確定被測試的區域。

棉花-羊毛拭子：用幹燥的棉花-羊毛纏在長4cm，直徑1cm~1.5cm的木棒或不鏽鋼絲上做成棉花-羊yang毛mao拭shi子zi。然ran後hou將jiang拭shi子zi放fang在zai試shi管guan中zhong，蓋gai上shang蓋gai子zi後hou滅mie菌jun。取qu樣yang時shi先xian將jiang拭shi子zi在zai稀xi釋shi液ye中zhong浸jin濕shi
，然ran後hou在zai待dai測ce樣yang品pin的de表biao麵mian緩huan慢man旋xuan轉zhuan拭shi子zi平ping行xing用yong力li塗tu抹mo兩liang次ci。塗tu抹mo的de過guo程cheng中zhong應ying保bao證zheng拭shi子zi在zai取qu樣yang框kuang內nei。取qu樣yang後hou拭shi子zi重zhong新xin放fang回hui裝zhuang有you10ml取樣溶液的試管中。

藻酸鹽棉拭子：由海藻酸鈣羊毛製成。將海造酸鹽羊毛纏在直徑為1.5mm的木棒上做成長1cm~1.5cm、直徑7mm的拭子頭，滅菌後放入試管中。取樣步驟同①。取樣後放入裝有10ml的1+4Ringer氏溶液（含1%偏磷酸六納）的試管中。

② 淋洗法

用10倍於樣品的滅菌稀釋液（質量比）對樣品進行淋洗，得到1：10的樣品原液，這種取樣方法可適用於全禽、幹果
、蔬菜等食品。報告結果時
，應注明該結果僅代表樣品表麵的細菌總數。

③膠帶法

這(zhe)種(zhong)取(qu)樣(yang)方(fang)法(fa)要(yao)用(yong)到(dao)不(bu)幹(gan)膠(jiao)帶(dai)或(huo)不(bu)幹(gan)膠(jiao)標(biao)簽(qian)。不(bu)幹(gan)膠(jiao)標(biao)簽(qian)的(de)優(you)點(dian)是(shi)能(neng)把(ba)取(qu)樣(yang)的(de)詳(xiang)細(xi)情(qing)況(kuang)寫(xie)在(zai)標(biao)簽(qian)的(de)背(bei)麵(mian)

，取(qu)樣(yang)後(hou)貼(tie)在(zai)粘(zhan)貼(tie)架(jia)上(shang)。不(bu)幹(gan)膠(jiao)膠(jiao)帶(dai)取(qu)樣(yang)後(hou)同(tong)樣(yang)需(xu)轉(zhuan)接(jie)到(dao)一(yi)個(ge)無(wu)菌(jun)粘(zhan)貼(tie)架(jia)上(shang)。這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)可(ke)用(yong)於(yu)檢(jian)測(ce)食(shi)品(pin)表(biao)麵(mian)和(he)儀(yi)器(qi)

、設備表麵的微生物。膠帶和標簽製成後
，可用易揮發溶液進行短時間的滅菌。必須確保滅菌後的膠帶無菌或殘留的微生物失去活性。

膠帶或標簽的一端要向內彎回大約1cm左右以方便使用。取樣時
，把膠帶從粘貼架上取下壓在待測物質表麵，迅速取樣後

，重新粘回到模板上。送到實驗室後，將膠帶（或標簽）從粘貼架上取下，壓在所需培養基表麵。

④瓊脂腸法

瓊脂腸有無菌圓塑料袋（或塑料筒）hejiaruqizhongdewujunqiongzhipeiyangjizhicheng。kezaishiyanshizhizuo，yixieguojiayeyouchengpinchushou。shiyongshi，zaiqiongzhidemoduanwujunqiekai，jiangbaoludeqiongzhimianyazaiyangpinbiaomian，yongwujunjiepoudaoqiexiayibopian，fangzaipeiyangminshangpeiyang。

⑤影印盤

影印盤是一種無菌的塑料盤
，也可稱為“觸盤”，keyicongxuduoshengchanchangshangchumaidao。zhizuoshianyaoqiuzairongqizhongyangtianmanzugoudeqiongzhipeiyangji，bingxingchengtuzhuangmian
，xuyaoshi
，jiangqiongzhibiaomianyazaidaicewubiaomian。quyanghouzaifangrushidangdewendupeiyang。

⑥觸片法

用一個無菌玻片觸壓食品表麵
，帶回實驗室。固定染色（如革蘭氏法）後在顯微鏡下檢測，也可以將取樣的玻片壓在倒有培養基的平板上
，將細菌轉接到瓊脂表麵，（用無菌鑷子）移去玻片後
，培養平板。這種方法不能用於菌體計數，但能快速判斷優勢菌落的類型，這對生肉、禽肉和軟奶酪等食品更為適用。

⑦表層切片法

yongmiejunjiepoudaohuonieziqiequyibocengbiaocengyangpin。zhezhongfangfazuishiyongyujiaqinpifudequyang。jiangyangpinfangruzhuangyoushidangxishiyeheshidangxishiduderongqizhong
，junzhihoudedaochushinongduwei10-1的樣品原液。