一般來說，用於蛋白腖生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)和植物蛋白(豆類)兩(liang)種(zhong)。蛋(dan)白(bai)腖(dong)當(dang)中(zhong)不(bu)僅(jin)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)，特(te)別(bie)是(shi)含(han)硫(liu)氨(an)基(ji)酸(suan)較(jiao)多(duo)，而(er)且(qie)含(han)有(you)更(geng)多(duo)的(de)細(xi)菌(jun)生(sheng)長(chang)需(xu)要(yao)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)其(qi)它(ta)生(sheng)長(chang)因(yin)子(zi)。是(shi)生(sheng)物(wu)製(zhi)藥(yao)發(fa)酵(jiao)及(ji)各(ge)種(zhong)培(pei)養(yang)基(ji)製(zhi)備(bei)的(de)基(ji)礎(chu)原(yuan)材(cai)料(liao)。在(zai)培(pei)養(yang)基(ji)當(dang)中(zhong)它(ta)起(qi)的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)提(ti)供(gong)氮(dan)源(yuan)。

蛋白腖的用途：實shi驗yan室shi用yong作zuo培pei養yang基ji，培pei養yang細xi菌jun。食shi品pin中zhong用yong作zuo提ti高gao蛋dan白bai含han量liang。用yong於yu飼si料liao中zhong顯xian著zhu降jiang低di了le飼si料liao廠chang的de生sheng產chan成cheng本ben

，是shi飼si料liao行xing業ye中zhong蛋dan白bai源yuan不bu足zu的de良liang好hao佳jia品pin。

胰yi酪lao蛋dan白bai腖dong是shi一yi種zhong優you質zhi蛋dan白bai腖dong，亦yi稱cheng胰yi酶mei蛋dan白bai腖dong或huo稱cheng胰yi蛋dan白bai腖dong。該gai蛋dan白bai腖dong係xi采cai用yong酪lao蛋dan白bai經jing胰yi酶mei消xiao化hua後hou，濃nong縮suo幹gan燥zao而er成cheng的de淺qian黃huang色se粉fen末mo，具ju有you色se淺qian、易溶、透明、無沉澱等良好物理性狀。可配製各種微生物培養基。

酪(lao)蛋(dan)白(bai)腖(dong)是(shi)用(yong)酪(lao)蛋(dan)白(bai)經(jing)胰(yi)酶(mei)水(shui)解(jie)精(jing)製(zhi)而(er)成(cheng)，色(se)澤(ze)呈(cheng)淡(dan)黃(huang)色(se)或(huo)白(bai)色(se)。月(yue)示(shi)腖(dong)采(cai)用(yong)精(jing)蛋(dan)白(bai)為(wei)基(ji)質(zhi)
，經(jing)特(te)殊(shu)水(shui)解(jie)提(ti)取(qu)製(zhi)備(bei)的(de)幹(gan)燥(zao)粉(fen)末(mo)，營(ying)養(yang)極(ji)為(wei)豐(feng)富(fu)，可(ke)做(zuo)多(duo)種(zhong)培(pei)養(yang)基(ji)的(de)基(ji)礎(chu)。

大da豆dou蛋dan白bai腖dong是shi是shi用yong大da豆dou為wei基ji質zhi，采cai用yong新xin工gong藝yi提ti取qu而er成cheng的de淡dan黃huang色se粉fen末mo，含han有you多duo種zhong營ying養yang成cheng份fen

，適shi合he做zuo微wei生sheng物wu培pei養yang用yong原yuan料liao。專zhuan門men用yong於yu培pei養yang鏈lian球qiu菌jun、肺炎球菌

、布氏杆菌等，營養豐富
，也可用做工業化生產的發酵原料。

niuroudanbaidongyongxinxianjingniurou，caiyongzuixingongyijingzhierchengzaipeiyangjidangzhongtaqidezhuyaozuoyongshibuchongdanbaidongyijiqitadanyuandeyingyangbuzu。duojiadongcaiyongxianjinshengwutiqugongyijingzhiercheng，weidanhuangseganzaofenmo，yingyangjiweifengfu，kezuoduozhongpeiyangjidejichu。shihenaiseshijun、沙門氏菌屬等生長。

骨蛋白腖係蛋白質分解產物
，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠
、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料
，經不完全的水解工藝所得的產物。市售產品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量約2000左右。

butonglaiyuandedanbaizhihebutongdeshuijietiaojian，qishuijiewuzhongzuchengkeqianchawanbie。suoyidongwangwangshiyigefuzadeduotaihunhewu。kerongyushui
，guorebuninggu，zaibaoheliusuananzhongbufashengchendiandankeweidanbaizhichendianjisuochendian。keyongzuoweishengwuhedongwuxibaopeiyangji、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑。