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2020川菜川調標準化加工技術研討會會議通知-食品會議中心

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2020川菜川調標準化加工技術研討會會議通知

會議時間： 2020-07-17 至 2020-07-18結束

會議地點：成都市四川 · 成都

主辦單位：食品夥伴網四川大學農產品加工研究院

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會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯係方式

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會議介紹

隨著餐飲業食品安全、科技應用、經營管理水平的不斷提升，以及行業轉型升級的深化和多層次、細(xi)分(fen)化(hua)創(chuang)新(xin)業(ye)態(tai)的(de)不(bu)斷(duan)湧(yong)現(xian)，中(zhong)餐(can)的(de)標(biao)準(zhun)化(hua)將(jiang)是(shi)未(wei)來(lai)大(da)型(xing)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)。而(er)川(chuan)菜(cai)作(zuo)為(wei)中(zhong)餐(can)體(ti)係(xi)中(zhong)火(huo)爆(bao)的(de)菜(cai)係(xi)之(zhi)一(yi)，如(ru)何(he)更(geng)好(hao)的(de)以(yi)標(biao)準(zhun)化(hua)、工業化助推產業發展，是很多川菜餐飲及食品加工企業正在麵臨的問題。

為推進我國餐飲工業化、標準化加工技術進程，增強同行業間的技術交流學習，食品夥伴網與四川大學農產品加工研究院擬聯合舉辦“2020川菜川調標準化加工技術研討會”。期待與行業同仁共聚四川省會城市—成都，共同探討川菜與川調產品工業化製程中的技術話題。

會議日程

內容安排：

時間	議題內容
7月16日（周四）
13:00-21:00	簽到（城市名人酒店1樓大廳）
7月17日（周五）
8:30-8:40	主辦方致辭
8:40-8:50	四川省川聯川菜調料商會致辭
8:50-9:20	川菜工業化發展曆程與現狀分析演講嘉賓：趙誌峰四川大學農產品加工研究院常務副院長
9:20-9:50	川菜經典菜肴工業化研發思路演講嘉賓：趙誌峰四川大學農產品加工研究院常務副院長
9:50-10:20	合影留念茶歇
10:20-10:40	通川區人民政府發言
10:40-11:10	川菜肉類菜肴工業化關鍵技術演講嘉賓：王衛成都大學四川肉類產業技術研究院院長/ 肉類加工四川省重點實驗室主任
11:10-11:40	供應鏈時代的餐飲標準化進階演講嘉賓：王境波蜀海餐飲研創中心總監
11:40-14:00	午休/自助午餐
14:00-15:00	複合川菜調味料的標準化趨勢解讀演講嘉賓：車振明西華大學教授
15:00-15:30	川菜調味品的新成果與新技術演講嘉賓：劉福權四川大學農產品加工研究院首席研究員
15:30-16:00	茶歇
16:00-16:30	含氣調理殺菌技術在川菜加工中的應用演講嘉賓：盧曉黎四川大學農產品加工研究院名譽院長
16:30-17:00	川菜工業化與食品添加劑演講嘉賓：梁愛華教授四川旅遊學院教務處處長
17:00-17:30	稻米油在菜品工業化中的應用優勢演講嘉賓：梁俊梅益海嘉裏研發中心研發經理、高級工程師
18:30-21:30	招待晚宴
7月18日（周六）
8:30-9:00	中央廚房與菜品工業化演講嘉賓：劉昊義錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理/四川大學農產品加工研究院總工程師
9:00-9:30	中央廚房實現菜品工業化的關鍵技術及數字化演進路線演講嘉賓：劉昊義錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理/四川大學農產品加工研究院總工程師
9:30-10:00	茶歇
10:00-10:30	工業化餐飲食品法規合規性及案例分析演講嘉賓：矯春娜食品夥伴網食品安全合規部
10:30-11:00	食品檢測技術在中央廚房的應用演講嘉賓：黃明剛四川省輕工業研究設計院首席顧問 /四川省食品安全專家委員會決策谘詢分委會專家
11:30-14:30	四川川娃子食品有限公司用餐+工廠參觀

會議嘉賓

川菜工業化發展曆程與現狀分析
演講嘉賓：趙誌峰四川大學農產品加工研究院常務副院長
川菜經典菜肴工業化研發思路
演講嘉賓：趙誌峰四川大學農產品加工研究院常務副院長
川菜肉類菜肴工業化關鍵技術
演講嘉賓：王衛成都大學四川肉類產業技術研究院院長/ 肉類加工四川省重點實驗室主任
供應鏈時代的餐飲標準化進階
演講嘉賓：王境波蜀海餐飲研創中心總監
複合川菜調味料的標準化趨勢解讀
演講嘉賓：車振明西華大學教授
川菜調味品的新成果與新技術
演講嘉賓：劉福權四川大學農產品加工研究院首席研究員
含氣調理殺菌技術在川菜加工中的應用
演講嘉賓：盧曉黎四川大學農產品加工研究院名譽院長
川菜工業化與食品添加劑
演講嘉賓：梁愛華教授四川旅遊學院教務處處長
稻米油在菜品工業化中的應用優勢
演講嘉賓：梁俊梅益海嘉裏研發中心研發經理、高級工程師
中央廚房與菜品工業化
演講嘉賓：劉昊義錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理/四川大學農產品加工研究院總工程師
中央廚房實現菜品工業化的關鍵技術及數字化演進路線
演講嘉賓：劉昊義錦峰工程技術服務（成都）有限公司總經理/四川大學農產品加工研究院總工程師
工業化餐飲食品法規合規性及案例分析
演講嘉賓：矯春娜食品夥伴網食品安全合規部
食品檢測技術在中央廚房的應用
演講嘉賓：黃明剛四川省輕工業研究設計院首席顧問
/四川省食品安全專家委員會決策谘詢分委會專家
四川川娃子食品有限公司用餐+工廠參觀

主辦及參與單位

食品夥伴網
四川大學農產品加工研究院

協辦單位：
通川區人民政府
四川李記樂寶食品有限公司

支持單位：
四川川娃子食品有限公司

參會費用

標準收費：2400元/人。9月25日前報名優惠價2000元/人；同一家單位3人及以上團體報名2000元/人。

費用包括：參會費，資料費，會務服務費，會議期間2天午餐費，1天晚宴，半天參觀。住宿費、交通費自理。

聯係方式

黃小娟：
18363828829（微信同號）
郵箱：

隋慧姿：
17862850427（微信同號）
郵箱：

嘉賓：黃明剛劉昊義梁俊梅梁愛華盧曉黎劉福權車振明王境波王衛趙誌峰

行業標簽：川菜川調標準化加工技術研討會

知識點：工廠工業化菜肴加工不符合項現場評審調味品加工技術風險篩查川菜脂肪酸農產品加工休閑水產品傳染病防治中央廚房案例分析質譜通量技術解讀供應鏈蜂產品標準化腸道丙烯酰胺研發餐飲食品安全標準安全法規數字化管理食品肉類檢測農產品食品加工管理體係食品添加劑食品夥伴網高精度納濾膜檢測技術創新技術技術提升實驗室腸道微生態

地區：成都市四川中國

聲明：

①食品夥伴網將行業會議培訓信息展示於本平台，僅供您搜索。由於會議/培訓的不確定性，有關報名等詳細情況請自行聯係組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓等相關活動的最終解釋權完全歸其培訓機構或主辦方所有。

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