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2019中式菜肴工業化加工技術研討會會議通知（第三輪）
會議時間： 2019-12-04 至 2019-12-05結束 會議地點： 濟南市 山東·濟南 天發舜和商務酒店（天橋區堤口路31號） 主辦單位：食品夥伴網 中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟
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三、會議主題：
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時間 |
內容 |
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12月2日（周一） |
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13:00~18:00 |
簽到（天發舜和商務酒店 1樓大廳）
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12月3日（周二） |
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8:30~8:50 |
會議開始，主辦方發言 |
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8:50~9:20 |
中式肉類菜肴工業化加工技術與實踐 發言嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工研究所 首席科學家 |
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9:20~9:40 |
中式菜肴自加熱技術發展與應用 發言嘉賓：張春江 中國農業科學院農產品加工研究所 高級工程師 |
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9:40~10:00 |
茶歇 |
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10:00~10:20 |
中式醬鹵菜肴工業化智能設計 發言嘉賓：賈偉 中國農業科學院農產品加工研究所 高級工程師 |
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10:20~10:40 |
土豆燒牛肉工業化加工關鍵技術 發言嘉賓：黃峰 中國農業科學院農產品加工研究所 副研究員 |
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10:40~11:00 |
如何實現中餐菜肴調味料標準化 發言嘉賓：陳旭華 中國農業科學院農產品加工研究所 工程師 |
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11:00~11:20 |
產品品鑒與交流 |
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11:20~11:40 |
合影留念 |
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午休/自助午餐 |
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13:40~14:30 |
川菜調味產品產業發展趨勢 發言嘉賓：趙誌峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
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14:30~15:30 |
川菜標準化、工業化的加工技術解析 發言嘉賓：趙誌峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
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15:30~16:00 |
經典川菜、調味品產品品鑒+同行業交流 |
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16:00~16:30 |
中式菜肴標準化發展報告 發言嘉賓：於暢 中國海油研發中心-產品創新小組負責人 中餐行業資深探索者 |
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16:30~17:00 |
多樣化的調味醬在中式快餐業的發展趨勢 發言嘉賓：李思建 青島賽彙食品科技有限公司 應用工程師 |
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17:00~18:00 |
中場休息/擺台 |
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18:00~20:30 |
招待晚宴 |
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12月4日（周三） |
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8:30~9:00 |
我國中央廚房產銷模式現狀與特點 發言嘉賓：袁超 中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟 特邀專家 |
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9:00~9:30 |
中餐工業化生產過程中的品質管控 發言嘉賓：俞寶明 天津豐廚投資有限公司（益海嘉裏中央廚房項目部）總經理 |
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9:30~10:00 |
茶歇交流 |
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10:00~10:30 |
鹽水鵝的產業化技術解析 發言嘉賓：於海教授 揚州大學食品科學與工程學院 |
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10:30~11:00 |
傳統中式菜肴的傳承與創新 發言嘉賓：孟祥忍 揚州大學烹飪營養係 主任 |
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11:00~11:30 |
中式菜肴工業化過程中營養問題的探討 發言嘉賓：章海風 揚州大學旅遊烹飪學院 副教授 |
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午休/自助午餐 |
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13:30~14:30 |
中餐行業分析及菜品口味的標準化 發言嘉賓：金剛 雀巢（中國）有限公司專業餐飲 食品技術支持 |
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14:30~15:30 |
工業化餐飲產品的研發與創新 發言嘉賓：王嬙 雀巢（中國）有限公司專業餐飲 山東OEM團隊銷售主任 |
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15:30~16:30 |
產品品鑒交流與現場解析討論 |
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16:30~17:00 |
閉幕 |
食品企業，冷凍調理品、餐飲類產品生產企業的研發、質量、生產等相關技術人員，高層管理者；高校、科研院所科研人員；原輔料、調味品生產企業及供應商；相關機械設備製造廠家；餐飲終端經營企業人員等。
五、部分參加企業
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時間 |
內容 |
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12月2日（周一） |
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13:00~18:00 |
簽到（天發舜和商務酒店 1樓大廳）
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12月3日（周二） |
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8:30~8:50 |
會議開始，主辦方發言 |
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8:50~9:20 |
中式肉類菜肴工業化加工技術與實踐 發言嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工研究所 首席科學家 |
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9:20~9:40 |
中式菜肴自加熱技術發展與應用 發言嘉賓：張春江 中國農業科學院農產品加工研究所 高級工程師 |
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9:40~10:00 |
茶歇 |
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10:00~10:20 |
中式醬鹵菜肴工業化智能設計 發言嘉賓：賈偉 中國農業科學院農產品加工研究所 高級工程師 |
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10:20~10:40 |
土豆燒牛肉工業化加工關鍵技術 發言嘉賓：黃峰 中國農業科學院農產品加工研究所 副研究員 |
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10:40~11:00 |
如何實現中餐菜肴調味料標準化 發言嘉賓：陳旭華 中國農業科學院農產品加工研究所 工程師 |
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11:00~11:20 |
產品品鑒與交流 |
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11:20~11:40 |
合影留念 |
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午休/自助午餐 |
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13:40~14:30 |
川菜調味產品產業發展趨勢 發言嘉賓：趙誌峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
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14:30~15:30 |
川菜標準化、工業化的加工技術解析 發言嘉賓：趙誌峰 四川大學農產品加工研究院 常務副院長 |
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15:30~16:00 |
經典川菜、調味品產品品鑒+同行業交流 |
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16:00~16:30 |
中式菜肴標準化發展報告 發言嘉賓：於暢 中國海油研發中心-產品創新小組負責人 中餐行業資深探索者 |
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16:30~17:00 |
多樣化的調味醬在中式快餐業的發展趨勢 發言嘉賓：李思建 青島賽彙食品科技有限公司 應用工程師 |
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17:00~18:00 |
中場休息/擺台 |
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18:00~20:30 |
招待晚宴 |
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12月4日（周三） |
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8:30~9:00 |
我國中央廚房產銷模式現狀與特點 發言嘉賓：袁超 中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟 特邀專家 |
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9:00~9:30 |
中餐工業化生產過程中的品質管控 發言嘉賓：俞寶明 天津豐廚投資有限公司（益海嘉裏中央廚房項目部）總經理 |
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9:30~10:00 |
茶歇交流 |
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10:00~10:30 |
鹽水鵝的產業化技術解析 發言嘉賓：於海教授 揚州大學食品科學與工程學院 |
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10:30~11:00 |
傳統中式菜肴的傳承與創新 發言嘉賓：孟祥忍 揚州大學烹飪營養係 主任 |
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11:00~11:30 |
中式菜肴工業化過程中營養問題的探討 發言嘉賓：章海風 揚州大學旅遊烹飪學院 副教授 |
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午休/自助午餐 |
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13:30~14:30 |
中餐行業分析及菜品口味的標準化 發言嘉賓：金剛 雀巢（中國）有限公司專業餐飲 食品技術支持 |
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14:30~15:30 |
工業化餐飲產品的研發與創新 發言嘉賓：王嬙 雀巢（中國）有限公司專業餐飲 山東OEM團隊銷售主任 |
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15:30~16:30 |
產品品鑒交流與現場解析討論 |
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16:30~17:00 |
閉幕 |
行業標簽：
農業
職能標簽：
技術人員
供應商
技術負責人
知識點：
工廠
農產品加工
脂肪酸
工業化
菜肴
中式菜肴
輔料
加工
不符合項
現場評審
調味品
標準化
蜂產品
休閑水產品
微生態
科研院所
中央廚房
品質
管控
質譜通量技術
食品工業
食品科技
技術提升
農產品
研發
非靶向識別
機械
餐飲
標準
營養
食品
肉類
創新技術
高精度納濾膜
加工技術
風險篩查
川菜
腸道
丙烯酰胺
食品加工
操作
寵物膨化幹糧
食品夥伴網
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地區：
濟南市
山東
中國
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