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通知-2019產品感官評定分析體係培訓（第12期）-食品會議中心

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通知-2019產品感官評定分析體係培訓（第12期）

會議時間： 2019-12-19 至 2019-12-20結束

會議地點：北京北京市昌平區北七家鎮定泗路238號(未來科技城內)

主辦單位：食品夥伴網中糧營養健康研究院

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會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯係方式

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會議介紹

關於產品感官評定分析體係培訓通知

　　

　　課程背景：

　　

　　食品感官評定就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌頭）和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嚐和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味、和(he)外(wai)觀(guan)形(xing)態(tai)進(jin)行(xing)全(quan)方(fang)麵(mian)全(quan)麵(mian)的(de)評(ping)定(ding)以(yi)獲(huo)得(de)客(ke)觀(guan)真(zhen)實(shi)的(de)數(shu)據(ju)，並(bing)在(zai)此(ci)基(ji)礎(chu)上(shang)，利(li)用(yong)數(shu)理(li)統(tong)計(ji)的(de)手(shou)段(duan)，對(dui)食(shi)品(pin)的(de)感(gan)官(guan)質(zhi)量(liang)進(jin)行(xing)綜(zong)合(he)性(xing)的(de)評(ping)價(jia)。

　　

　　在現在以消費者為導向的時代環境中，感官評定技術已成為企業找尋目標產品，清晰產品定位的一項必要工具，是所有研發、品保及行銷部門不可或缺的利器，可廣泛應用於食品業、化妝品業、紡織業及印刷業等民生用品工業。

　　

　　感官評定涉及眾多學科領域，有嚴格的方法、流liu程cheng和he體ti係xi。許xu多duo國guo際ji企qi業ye有you獨du特te的de做zuo法fa，但dan還hai有you眾zhong多duo企qi業ye對dui此ci都dou心xin有you餘yu而er力li不bu足zu，在zai產chan品pin決jue策ce方fang麵mian缺que失shi了le一yi個ge重zhong要yao手shou段duan。中zhong糧liang營ying養yang研yan究jiu院yuan專zhuan業ye感gan官guan評ping定ding課ke程cheng為wei此ci而er設she，實shi踐jian證zheng明ming通tong過guo這zhe一yi專zhuan業ye有you效xiao的de培pei訓xun企qi業ye完wan全quan能neng夠gou在zai短duan期qi內nei開kai展zhan基ji礎chu水shui平ping的de感gan官guan評ping定ding工gong作zuo，通tong過guo感gan官guan檢jian驗yan判pan斷duan產chan品pin的de質zhi量liang及ji其qi變bian化hua情qing況kuang，幫bang助zhu企qi業ye解jie決jue在zai新xin品pin開kai發fa、產品改進、質量跟蹤、缺陷發現及處理等過程中出現的問題。

　
課程特點：

線下+線上混合式學習模式，最大化培訓效果

小班教學，係統學習常用感官評定方法；

實用性強，快速掌握如何合理選擇感官評定方法；

經典實例，豐富感官評定實踐經驗；

中糧營養研究院資深培訓講師，多媒體教學，與您分享感官評定學科的精髓

適用對象： 感官評測人員、品管品控人員、新產品開發人員

授課講師： 中糧營養健康研究院資深培訓師

培訓地點： 北京市昌平區

詳細地址： 北京市昌平區北七家鎮定泗路238號(未來科技城內)

培訓時間： 第12期2019年12月19日--20日;（12月19日上午8:30-9:00簽到）

培訓天數： 2天　　

　　

會議日程

2019感官評定分析培訓課程表

日期	時間	課程安排
培訓前（線上）		感官評定相關基礎知識 u 食品感官科學基礎知識 u 影響感官測試的因素 u 食品感官分析標準現狀和發展趨勢
第一天	9:00-10:45	食品感官科學發展現狀及技術概論 u 食品感官科學技術概論 u 食品感官評價方法在中國企業的應用情況 u 食品感官評價方法在企業中應用案例解析
	11:00-12:00	差別檢驗原理 u 差別檢驗的原理及方法選擇 u 差別檢驗規範實驗流程
	14:00-17:00	差別檢驗的實操 u 三點檢驗的實際操作 u 排序檢驗的實際操作
		描述性分析的原理與實操 u 描述性分析的原理及方法選擇 u 描述性分析的規範實驗流程 u 描述性分析的實際操作
		消費者偏愛檢驗的原理與實操 u 消費者偏愛檢驗的原理 u 消費者偏愛檢驗的規範實驗流程 u 消費者偏愛檢驗的實際操作
第二天	9:00-10:45	感官評價員的招募、篩選與維護 u 感官評價員的分級 u 感官評價員的招募、篩選與維護原則與流程 u 感官評價員的能力測試實際操作
	11:00-12:00	“感問”分析係統的實際操作及結果統計分析 u “感問”分析係統的實際操作 u 差別檢驗測試結果解讀 u 描述性分析檢驗測試的結果解讀 u 消費者偏愛檢驗測試結果解讀
	14:00-15:30	消費者及市場研究支持產品研發及上市產品推廣 u 消費及市場洞察研究的必要性 u 如何挖掘消費者的需求 u 如何確定消費人群 u 如何評估產品概念 u 如何評價產品包裝 u 如何評估產品品牌 u 什麼樣的洞察才是有效的
	15:30-16:00	中糧營養健康研究院參觀
	16:00-17:00	培訓考試及課程答疑 u 培訓考試 u 課程答疑

會議嘉賓

授課講師：中糧研究院資深培訓師

主辦及參與單位

食品夥伴網

中糧營養健康研究院

會議資料

　課程大綱：　

一、線上課程（培訓前）

——感官評定相關基礎知識

l 食品感官科學基礎知識

l 影響感官測試的因素

l 食品感官分析標準現狀和發展趨勢

二、線下課程（2天）

——感官評定相關應用案例及實操

l 食品感官科學發展現狀及技術概論

l 感官評價方法的原理與實操（差別檢驗、描述性分析、消費者偏愛檢驗）

l 感官評價員的招募、篩選與維護

l “感問”分析係統的實際操作及結果統計分析

通知-2019產品感官評定分析體係培訓（第12期）.pdf

附件-報名回執.docx

現場掠影

感官培訓班的學員風采和精彩瞬間

學員風采

第十一期

第十期

第九期

第八期

第七期

第六期

第五期

第四期

第三期

第二期

第一期

精彩瞬間

往期回顧

新聞報道：

第11期《產品感官評定分析體係培訓》在京圓滿結束，廣州站即將啟程啦！
感官速遞丨第十期《產品感官評定分析體係培訓》在京圓滿結束
感官速遞丨第九期產品感官評定分析體係培訓在京圓滿結束
感官速遞丨第八期產品感官評定分析體係培訓圓滿結束
本年度最後一期感官培訓班圓滿結束~文末有彩蛋

感官培訓班 | 第六期精彩回顧第七期如期而至
 第五期“產品感官評定分析體係培訓班”的精彩瞬間
8月23號你不可錯過的感官培訓班！（第四期圓滿結束，第五期開班啦）
“產品感官評定體係培訓班”上半年回顧，下半年馬上開課啦（7.26）！
產品感官培訓（三期班）回顧，四五期火爆來襲不要錯過！第三期感官培訓高級研修班火熱報名中！
第二期產品感官評定分析體係培訓高級研修班在京開班啦！
首期感官評定體係培訓高級研修班圓滿結束
首期產品感官評定分析體係培訓高級研修班成功舉辦

參會費用

　培訓費用： 3200元/人（含午餐費），同一單位報名2人及以上享受優惠價3000元/人。（包括教材（紙本）、證書、午餐等）

附件-報名回執.docx

　　報名方式：

　　請詳細填寫附件報名表，並回複至郵箱

聯係方式

賈老師：13275458250 （微信同號）

曲老師：13210910866 （微信同號）

職能標簽：品控技術負責人管理員評價員

知識點：感官研修班消費者操作規範 ISO 16958 營養健康脂肪酸評定不符合項實際操作實操培訓統計開發評估流通規範質譜通量技術解讀現場評審中糧研發非靶向識別檢驗包裝標準健康營養食品技術提升高層管理者管理體係操作生物製品 GB標準食品夥伴網高精度納濾膜

地區：北京中國

聲明：

①食品夥伴網將行業會議培訓信息展示於本平台，僅供您搜索。由於會議/培訓的不確定性，有關報名等詳細情況請自行聯係組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓等相關活動的最終解釋權完全歸其培訓機構或主辦方所有。

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