美國食品藥品監督管理局(FDA) 於2015年9月頒布了最終版本的《食品安全現代化法案》(FSMA) 配套法規：適用於人類食品的現行良好操作規範 (cGMP)，危害分析和基於風險的預防性控製(21 CFR, Part 117)。該法規要求每個食品或食品原料（包括膳食補充劑原料）生產工廠應配備FSMA預防控製合格人員(Preventive Control Qualified Individual; PCQI），以建立食品安全計劃文件 (Food Safety Plan)，這項要求同樣適用於出口食品到美國的境外企業。因此我國的食品出口生產企業，按照要求應配備有資質的PCQI人員。

由美國食品安全性預防性控製聯盟(FSPCA)推出的人類食品預防性控製培訓課程就是為食品生產企業培訓預防控製合格人員(PCQI)而設計
，並得到美國FDA認可的標準培訓課程。按照美國FSMA法規的要求，生產食品或保健食品原料企業中，建立和實施食品安全計劃的人員，必須完成培訓掌握人類食品預防性控製措施的知識。

為了幫助出口企業更好地掌握該配套法規的內容，上海交通大學推出了FSMA人類食品預防性控製措施的培訓，由陸伯勳食品安全研究中心理事
、美國喬治亞大學教授黃耀文博士擔任首席培訓師(Lead Instructor)。參加並順利完成培訓的人員可以獲得美國FDA認可的食品安全預防控製聯盟 (FSPCA) 培訓證書及陸伯勳食品安全研究中心的培訓證書。

Day One 

Chapter 1     Introduction to Course and Preventive Controls   

Chapter 2    Food Safety Plan Overview   

Break   

Chapter 3    Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs   

Chapter 4    Biological Food Safety Hazards   

Lunch   

Chapter 5    Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards   

Break   

Chapter 6    Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan   

Chapter 7    Resources for Preparing Food Safety Plans

Day Two  

Review and Questions   

Chapter 8    Hazard Analysis and Preventive Controls Determination   

Break   

Chapter 9    Process Preventive Controls   

Lunch   

Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls   

Break   

Chapter 11   Sanitation Preventive Controls   

Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls   

Day Three    

Review and Questions   

Chapter 13   Verification and Validation Procedures    

Chapter 14 Recordkeeping Procedures   

Break  

Chapter 15   Recall Plan Food 

Lunch 

Chapter 16   Regulation Overview – cGMP, Hazzard Analysis, and Risk-based Preventive Controls for Human Food 

Exam

Wrap Up 

黃耀文 博士

黃博士是國際食品科學院院士 (IAFoST) 、美國食品技師 (CFS)
、喬治亞大學食品科技學係終身名譽教授、上海交通大學客座教授及陸伯勳食品安全中心理事。目前擔任美國FDA/AFDO的Process Authority, 審批食品製造企業合格生產證書，美國國家餐飲協會 (NRA) 認可的食安經理執照培訓師; 他除了是由FDA/FSPCA認可的FSMA人類食品預防性控製措施 (Preventive Controls for Human Food) 培訓的主培訓師 (Lead Instructor) 外, 並為美國 IHA, AFDO 及GMA認可的食品安全包括 HACCP 基礎及培訓師培訓的主培訓師; 以及 FDA/GMA認可的 Better Procss Control School (BPCS)培訓老師。 

周  培 博士

周博士是上海交通大學農業與生物學院院長、教授
、農業部都市農業重點實驗室主任、陸伯勳食品安全中心主任。農業部第九屆科技委委員、國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟副理事長
，上海食品安全委員會委員。從事食品供應鏈源頭安全、汙染檢測與修複以及都市農業生態技術等方麵的教學和研究。擔任國家公益性行業（農業）科研專項首席專家
，先後主持或參加包括國家重點研發計劃、863
、973、公益性行業專項
、國家自然科學基金以及上海市重大重點科技攻關計劃等研究項目。他是美國FDA/FSPCA認可的Preventive Control Qualified Individual.

嶽  進 博士

嶽博士是陸伯勳食品安全中心副主任，國際HACCP聯盟和GMA認可的HACCP培訓師，是美國FDA/FSPCA認可的Preventive Control Qualified Individual。從事食品加工與包裝方向的教育和研究。先後主持國家自然科學基金、上海市自然科學基金等研究項目
，出版《食品安全文化》等著作。

FSMA《人類食品預防性控製》法規標準課程培訓

美國食品藥品監督管理局(FDA) 於2015年9月頒布了最終版本的《食品安全現代化法案》(FSMA) 配套法規：適用於人類食品的現行良好操作規範 (cGMP)，危害分析和基於風險的預防性控製(21 CFR, Part 117)。該法規要求每個食品或食品原料（包括膳食補充劑原料）生產工廠應配備FSMA預防控製合格人員(Preventive Control Qualified Individual; PCQI），以建立食品安全計劃文件 (Food Safety Plan)，這項要求同樣適用於出口食品到美國的境外企業。因此我國的食品出口生產企業，按照要求應配備有資質的PCQI人員。

由美國食品安全性預防性控製聯盟(FSPCA)推出的人類食品預防性控製培訓課程就是為食品生產企業培訓預防控製合格人員(PCQI)而設計，並得到美國FDA認可的標準培訓課程。按照美國FSMA法規的要求，生產食品或保健食品原料企業中，建立和實施食品安全計劃的人員，必須完成培訓掌握人類食品預防性控製措施的知識。

為了幫助出口企業更好地掌握該配套法規的內容
，上海交通大學推出了FSMA人類食品預防性控製措施的培訓，由陸伯勳食品安全研究中心理事、美國喬治亞大學教授黃耀文博士擔任首席培訓師(Lead Instructor)。參加並順利完成培訓的人員可以獲得美國FDA認可的食品安全預防控製聯盟 (FSPCA) 培訓證書及陸伯勳食品安全研究中心的培訓證書。
   FSMA招生簡章-SJTU.pdf

培訓內容：
美國《食品安全現代化法案》（FSMA）配套法規《人類食品預防性控製措施法規》（21CFR，Part117）。 

培訓對象：
產品出口到美國的食品或保健食品
、配料企業食品安全負責人，品控主管
、質量部門負責人、製定食品安全計劃文件的具體人員、出口食品企業監管人員、第三方合規性認證人員。 

培訓證書：
順利完成培訓並通過考試的人員可以拿到美國FDA認可的食品安全預防控製聯盟(FSPCA)培訓證書; 及陸伯勳食品安全研究中心的培訓證書