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全國第56期“食品安全管理和食品檢驗”職業培訓認證
會議時間： 2017-01-06 至 2017-01-06結束 會議地點： 中國 北京市 主辦單位：北京中商會科會議服務中心 北醫華康信息技術研究院
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各有關單位：
新《食品安全法》已於2015年10月1日起正式施行，公眾期待其發揮重典治亂的威懾作用，力破食品安全的“魔咒”讓百姓餐桌更安全。新《食品安全法》第四十四條規(gui)定(ding)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)應(ying)當(dang)建(jian)立(li)健(jian)全(quan)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)，對(dui)職(zhi)工(gong)進(jin)行(xing)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)培(pei)訓(xun)，加(jia)強(qiang)食(shi)品(pin)檢(jian)驗(yan)工(gong)作(zuo)，依(yi)法(fa)從(cong)事(shi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)活(huo)動(dong)，食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)應(ying)當(dang)配(pei)備(bei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)，加(jia)強(qiang)對(dui)其(qi)培(pei)訓(xun)和(he)考(kao)核(he)。經(jing)考(kao)核(he)不(bu)具(ju)備(bei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)能(neng)力(li)的(de)，不(bu)得(de)上(shang)崗(gang)；以及國家關於食品企業辦理生產許可證必須持有《食品檢驗工》證書的相關規定；為提高廣大食品企業的風險管理水平，強化食品質量安全管理意識，確保食品安全。基於此，北醫華康信息技術研究院決定繼續舉辦第56期“食品安全管理和食品檢驗”培訓班,現將具體事宜通知如下：
參加人員：
凡從事農副產品、糧油及製品、乳製品、酒類、飲料、罐頭、肉類及製品，調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、機關企事業單位食品安全負責人、大專中小院校托幼後勤食品安全分管領導，流通監督管理工作人員和各級政府負責食品安全監管部門等。
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（一）食品安全法律法規與政策標準 |
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1、新《食品安全法》、新《食品生產許可管理辦法》、新《食品經營許可管理辦法》 《食品生產許可審查通則》、《食品生產經營風險分級管理辦法》要點解讀 |
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（二）食品安全保障體係 |
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1、新形勢下食品安全監管的強化與監管方式創新 |
5、應急管理與風險交流 |
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2、食品的生物、化學、物理、放射性危害及預防 |
6、食品企業生產成本與控製 |
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3、食品安全追溯係統的發展現狀、實施和應用 |
7、食品生產經營企業良好生產規範（GMP） |
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4、食品安全控製體係（HACCP體係）的原理及應用 |
8、食品安全與檢測的重要性 |
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（三）食品安全危機管理和媒體應對策略 |
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1、危機管理的概念、意義和方法 |
3、食品安全危機管理和媒體應對案例分析 |
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2、突發事件後政府和企業危機管理與媒體應對策略 |
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（四）餐飲食品安全監管 |
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1、餐飲服務食品安全管理（添加劑） |
3、重大活動餐飲服務食品安全保障 |
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2、餐飲企業的社會責任與食品安全管理控製要點； |
4、餐飲單位食品安全事故應急處理 |
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（五）流通環節食品安全管理 |
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1、流通企業食品安全管理條例與現場操作規範 |
2、食品流通領域突發事件及應急管理 |
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（六）食品檢驗 |
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1、食品檢驗的基礎知識及食品微生物檢驗簡介 |
3、食品感官檢驗 |
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2、誤差與數據處理基本概念 |
4、食品成分分析與檢驗 |
北京中商會科會議服務中心
北醫華康信息技術研究院
職能標簽：
管理員
知識點：
傳染病防治
食品研發
食品生產
安全管理
蜂產品
控製
脂肪酸
加工
不符合項
現場評審
調味品
風險篩查
食品認證
乳製品
食品安全法
解讀
政策
生產許可證
生產許可審查
生產許可
CP
危機
品質
酒類
規範
化學
案例分析
成本
風險
質譜通量技術
APGC
微生物檢驗
管理體係
非靶向識別
生物
檢驗
微生物
餐飲
糧油
食品安全
標準
安全
法規
飲料
食品
感官
肉類
研發
檢測
操作
生物製品
食品添加劑
監督
高精度納濾膜
高層管理者
技能
食品檢驗工
HACCP
創新技術
技術提升
質量安全
實驗室
腸道微生態
地區：
中國
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