|
中央廚房建設設計及運營管理技能提升高級研修班
會議時間： 2017-01-07 至 2017-01-10結束 會議地點： 北京 北京（具體地址會前十天通知） 主辦單位：中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟
|
微信掃一掃 會培動態都知曉 |
|
時間 |
主要內容 |
演講嘉賓 |
|
01月7日 全天辦理報到手續、領取資料 |
||
|
01月8日 上午 9:00-12:00 |
中央廚房建設方案策劃和客戶定位 |
溫 凱 餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟秘書長，國家食品行業生產力促進中心主任 |
|
一、中央廚房投資方案 二、中央廚房規劃方案 三、中央廚房建設誤區規避 四、中央廚房運營管理思路梳理 五、中央廚房問題解決 六、中央廚房營建邏輯 |
夏連悅 行業級專家，中國快餐協會專委會專家、中國團餐協會專委會專家；中國簡餐籌委會負責人。獲得快餐、團餐事業終生成就獎 |
|
|
12:00-13:30 |
午餐\午休 |
|
|
01月8日 下午 13:30-17:30 |
一、第五代中央廚房建設及國內中央廚房建設現狀與發展 二、中央廚房建設經典案例分析（都麗夢、嘉禾一品、和合穀） |
張立強 原中國農業大學副校長；中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟副秘書長、聯盟專家委員會常務副主任，中央廚房建設管理專家 |
|
中央廚房工廠運營管理 1、中央廚房定位分析和運營期成本預算 2、中央廚房質量管理八項原則 3、中央廚房管理層、運營層、操作層、技術層職能分析 4、對已有中央廚房的升級改造 5、中央廚房運營管理工具 6、運營管理案例分析及互動答疑 |
何至偉 中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟專家委員會副主任；中央廚房建設與管理實戰專家 |
|
|
01月9日 上午 9:00-12:00 |
中央廚房產品設計及開發 中央廚房菜品研發工業化之路探索 老年營養餐及學生營養餐技術要求和營養標準 營養配餐風味設計、食材選擇、烹調方式 菜品研發及菜品標準化 菜品研發過程中標準產品“SC”的申報 菜品標準後團餐、連鎖快餐及特色餐廳後廚的涉及 |
張 朔 中央廚房標準化工廠設計與運營管理實戰專家，中央廚房（廣州）示範基地總經理，中央廚房戰略聯盟特邀專家 |
|
氣調保鮮包裝在中央廚房的應用 |
陳曉文 大江機械設備有限公司總經理 |
|
|
12:00-13:30 |
午餐\午休 |
|
|
01月9日 下午 13:30-17:30 |
解鎖餐飲世界的財富密碼——中央廚房生產之初窺 |
袁 超 餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟秘書長助理 |
|
餐飲中央廚房品牌建立與營銷 1、企業運營四字訣 2、成就品牌的七大秘密 |
李明利 著名農業品牌營銷“講戰堂”創始人及首席架構師，清華、浙大食品總裁班客座教授，中央廚房戰略聯盟特邀專家 |
|
|
01月10日 8：40酒店集合乘車參觀中央廚房工廠 |
||
嘉賓：
張立強
夏連悅
張朔
李明利
陳曉文
袁超
溫凱
行業標簽：
農業
職能標簽：
運營
技術負責人
管理員
知識點：
工廠
成本
質譜通量技術
技能提升
管理層
研修班
蜂產品
建設
規劃
標準化
ISO 16958
案例分析
烹調
科研院所
總裁班
中央廚房
開發
品質
管控
申報
團餐
脂肪酸
工業化
中式菜肴
技術提升
研發
非靶向識別
機械
包裝
餐飲
食品安全
標準
安全
營養
創新技術
高精度納濾膜
加工
不符合項
現場評審
食品工業
風險篩查
質量管理
操作
生物製品
食品
地區：
北京
中國
①食品夥伴網將行業會議培訓信息展示於本平台，僅供您搜索。由於會議/培訓的不確定性，有關報名等詳細情況請自行聯係組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓等相關活動的最終解釋權完全歸其培訓機構或主辦方所有。
工廠線上培訓 更多
活動動態 更多
魯公網安備 37060202000128號
