由《中國冰淇淋》雜誌主辦，龍品錫傳媒承辦的“2012中國冰淇淋技術訓練營”定於2012年11月28～12月3日，在北京舉行。

    大會以億元冰品技術係統為主題；我們以創造安全
、yingyanghemeiweidebingqilinweishimingweiyuanjing。yidajianzhongguonaizhiyazhoubingqilinzhiyepeixunpingtai，duibingqilinxingyejixiangguanxingyedecongyezhejinxingxitongpeixun，tuidongbingqilinqiyejishu、營銷及管理水平的進步


，為全麵提升中國冰淇淋產業的國際競爭力做出貢獻為宗旨

；大會將與您攜手共創冰淇淋行業的明天！

　　蔡雲升

　　男
，1940年生，江蘇泰興市人。1963年畢業於無錫輕工業學院(現江南大學)食品工程係。曾在無錫輕工業學院（1963-1973）、上海華東理工大學任教(原華東化工學院1973-1987)。上海電視大學
、上海師範大學等校兼職。後任上海輕工業高等專科學校食品係學術委員會主任、教授(1987-2000)。退休後由上海應用技術學院返聘，任曼氏食品研究所所長。任深圳波頓香料公司冰淇淋、乳品研究所所長等職。

　　科研與教學成果:

　　先後主持完成科學研究項目12項
，發表科學研究論文260餘篇，編寫教材和譯著近17冊。其中《滴流床及異形催化劑的研究與應用》於1991年7月獲國家教委科技進步三等獎
；《豆乳冰淇淋》於1988年5月榮獲“熊貓杯”全國營養食品研評會銅獎。《超臨界流體蘋取的應用研究》、《咖啡伴侶的研製》
、《可可液塊前處理和PDTA反應器研製》

、《冰淇淋複合添加劑的研製》、《保健冰淇淋一無糖、低(無)脂冰淇淋的研製》等項目通過上海市科委和輕工業局級鑒定。

　　在教學與科研生產相結合方麵取得了優異的成績，1993年獲得上海市優秀教育成果三等獎
，1993年評為上海市輕工業局先進教育工作者
，1994年評為上海市輕工業局專業技術拔尖人才。

　　上世紀90年代
，連續主辦全國冰淇淋生產技術培訓班、全國糖果工藝技術培訓班
，培訓學員數以千計，遍布於全國各地，為我國冰淇淋工業和糖果工業的發展做出了貢獻。2000年5月獲中國食品協會全國糖果專業委員會“中國糖果工業行業進步貢獻獎”。參與譯著的《傳質學》於1988年由化工出版社出版。參編《當代科技新學科辭典》(負責編寫食品工程與科學學科)
，由重慶出版社1993年出版。專著《冰淇淋生產與配方》由世界圖書出版公司1995年3月出版。主編《糖果、巧克力生產與配方》於1999年8月由中國輕工業出版社出版。主編《新版冰淇淋配方》於2002年1月由中國輕工業出版社出版。主編《新版糖果、巧克力配方》2002年4月由中國輕工業出版社出版。編著《軟冰淇淋生產工藝與配方》2008年4月由中國輕工業出版社出版。主編《冷凍飲品生產技術》於2008年6月 中國輕工業出版社出版。參編《冰淇淋配方設計與加工技術》2008年9月化學工業出版社出版。

　　李景民

　　冰淇淋行業知名工程師
，實戰派技術專家。從業近30年來
，一直活躍在冰淇淋生產研發一線，在冰淇淋生產、管理
、技術、工藝等方麵都積累了深厚的經驗，特別是在通過配方改良
、設(she)備(bei)改(gai)良(liang)和(he)工(gong)藝(yi)改(gai)良(liang)
，提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)方(fang)麵(mian)有(you)獨(du)到(dao)的(de)見(jian)解(jie)和(he)實(shi)用(yong)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)法(fa)
，先(xian)後(hou)被(bei)國(guo)內(nei)多(duo)家(jia)大(da)中(zhong)型(xing)冰(bing)淇(qi)淋(lin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)邀(yao)請(qing)為(wei)技(ji)術(shu)顧(gu)問(wen)。多(duo)次(ci)為(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)供(gong)應(ying)商(shang)企(qi)業(ye)舉(ju)辦(ban)技(ji)術(shu)講(jiang)座(zuo)，主(zhu)持(chi)召(zhao)開(kai)麵(mian)對(dui)冰(bing)淇(qi)淋(lin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)的(de)產(chan)品(pin)推(tui)廣(guang)和(he)技(ji)術(shu)交(jiao)流(liu)會(hui)。

　　劉愛國

　　天津商業大學生物技術與食品科學學院副教授。1986年7月畢業於上海水產大學，獲工學學士，於1993～1994年在天津輕工業學院（現天津科技大學）進修研究生主要課程。

　　主要研究方向為食品科學與工程
，重點在冷食品和乳製品及食品添加劑應用。

　　從事食品科學與工程專業的《食品技術原理（乳品部分）》、《食品添加劑》、《冷食製品與加工》和商品學（食品方向）《食品法規與質量認證》課程及專業大實驗、認識與生產實習、畢業設計與學年論文等教學、科研工作24年
，講授課時數年均為450課時以上，帶21屆的學生實驗，參加科研項目10餘項
，完成省部級項目兩項；發表論文20餘篇
，出版專著七部。

　　嶽建平

　　現任大衛麥克（北京）食品香精有限公司副總經理。美國FEMA（食品香料與萃取物協會）會員，食品香精高級工程師。從事食品香精與冷飲研究工作26年


，與眾多國際國內冷飲廠家合作開發冷飲產品。2010年與前美國德雷爾公司技術總監史蒂夫·楊博士共同舉辦——創造具有國際水平的經濟型冰淇淋講座。

　　王海寧

　　《中國冰淇淋》雜誌總編輯
，北京龍品錫傳媒總經理。

　　王家慶

　　贏略冰淇淋策劃谘詢機構總經理。87年食品專業畢業後，從事食品行業20餘年
，先後任職鞍山市雙歧飲品有限公司經理
；鞍山市經濟發展總公司副總經理，負責國家八六三計劃大豆卵磷脂提純項目
；鞍山市財政局五環藥業有限公司技術部經理；沈陽會賓樓冷飲食品有限公司技術部經理；沈陽會賓樓冷飲食品有限公司揚州分公司總經理；沈陽會賓樓冷飲食品有限公司總經理；沈陽中街冰點城食品有限公司生產部部長。2011年初，成立沈陽贏略冰淇淋策劃谘詢機構
，以企業定位理論

、企業體係建設為谘詢策劃方向
，先後對幾家合資品牌冰淇淋連鎖店、桶裝冰淇淋企業、冷飲生產企業進行策劃谘詢，均取得顯著業績。

　　《中國冰淇淋》雜誌

　　北京龍品錫傳媒

　　天津商業大學生物技術與食品科學學院

　　大衛麥克（北京）食品香精有限公司

　　贏略冰淇淋策劃谘詢機構

會議內容

　　1

、乳化劑的關鍵作用、各種乳化劑性能對比及選擇
；

　　2
、冰淇淋膨脹率的合理控製

　　3、均質的關鍵作用及均質過程中關鍵環節的控製

　　4、技巧冰淇淋產品創新體係的建立及產品開發的實施

　　5、冰晶結構的合理控製及凝凍體係的構建與設備選型

　　6、冰淇淋生產中常見問題的分析及解決方案

　　7
、學員自由交流
、第一期結業典禮

會議主題：億元冰品技術係統。

會議願景：我們以創造安全、營養和美味的冰淇淋為使命。

會議宗旨：搭建中國乃至亞洲冰淇淋職業培訓平台，對冰淇淋行業及相關行業的從業者進行係統培訓，推動冰淇淋企業技術、營銷及管理水平的進步
，為全麵提升中國冰淇淋產業的國際競爭力做出貢獻。
 

　　1.會議費5980元/人（培訓資料
、講義


、會議用書、結業證書等）。培訓期間食宿自理。

　　2.銀行卡付款賬戶：招商銀行北京方莊支行，王海寧

，賬號：5240 1110 3588 8886

　　3.對公付款賬戶：

　　戶名：北京龍品錫傳媒廣告有限公司  開戶行：中國銀行方莊支行  賬號：345 45601 7651

組委會聯絡

　　地址：北京市豐台區方莊芳城園一區17號樓日月天地大廈B座207室

　　郵編：100078

　　電話：  58076838

　　中國冰淇淋技術訓練營項目經理 祝寶威 手機：

　　黑龍江、吉林、山東客戶服務經理 秦玲 手機：

　　內蒙古、北京、天津客戶服務經理 李彬 手機：

　　遼寧、河北
、河南客戶服務經理 王素蘋 手機：

　　華南
、華中、華東地區客戶經理 李學建 手機：

　　西南
、西北、華北地區客戶經理 芮  娟 手機：

　　中國冰淇淋技術訓練營服務監督熱線：

　　隨時為您服務，提高客戶滿意度
 
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