沈偉民 上海新成農產品有限公司

 

我公司是一個成立於2002年6月(yue)份(fen)的(de)新(xin)的(de)企(qi)業(ye)

，主(zhu)營(ying)保(bao)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)的(de)出(chu)口(kou)加(jia)工(gong)和(he)貿(mao)易(yi)業(ye)務(wu)，產(chan)品(pin)主(zhu)要(yao)銷(xiao)往(wang)日(ri)本(ben)和(he)東(dong)南(nan)亞(ya)地(di)區(qu)，在(zai)保(bao)鮮(xian)出(chu)口(kou)蔬(shu)菜(cai)行(xing)業(ye)中(zhong)

，是(shi)一(yi)個(ge)年(nian)輕(qing)的(de)新(xin)興(xing)企(qi)業(ye)。可(ke)以(yi)說(shuo)，公(gong)司(si)的(de)成(cheng)立(li)時(shi)期(qi)，正(zheng)是(shi)我(wo)國(guo)的(de)農(nong)產(chan)品(pin)出(chu)口(kou)業(ye)處(chu)於(yu)一(yi)個(ge)相(xiang)當(dang)嚴(yan)峻(jun)的(de)危(wei)機(ji)時(shi)刻(ke)。

2002年，我國食品出口頻頻遭遇進口國以保護生態環境、自然資源
、人類和動植物的健康為由而製定的一係列環境貿易措施
，限製國外產品的進口，即所謂的“綠色壁壘”的困擾。繼年初的“中國蜂蜜風波”之後
，7yue
，ribenhoushenglaodongshengyizaizhongguojinkoushucaizhongzhachunongyaocanliuchaobiaoweiyou，xiangribenguoneifachulekongzhijinkouzhongguochanbocaidezhidaotongzhi
，daozhishandongduirichukousudongbocaiyanzhonghuapo。8月底，日本農林水產省發布消息，指出進口中國蘑菇等食品中也含有殘留農藥，我國對日出口農產品再遭滑鐵盧。

近來隨著美國製訂全新的有機食品標簽製度

，將會使我國傳統種養方式下生產的農產品遇到前所未有的困境。“綠色壁壘”，這個已經讓不少農產品出口企業嚐到苦頭的技術性貿易壁壘
，成為我國加入世貿組織後農產品出口麵臨的最大障礙。因此如何應對“綠色壁壘”成為我們鞏固市場擴大出口的重要問題。

隨著我國加入WTO和全球經濟一體化的實現，食品的質量標準、管(guan)理(li)標(biao)準(zhun)包(bao)括(kuo)生(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)標(biao)準(zhun)和(he)有(you)關(guan)的(de)製(zhi)度(du)都(dou)要(yao)和(he)國(guo)際(ji)接(jie)軌(gui)。近(jin)年(nian)來(lai)，隨(sui)著(zhe)全(quan)世(shi)界(jie)人(ren)們(men)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)衛(wei)生(sheng)的(de)日(ri)益(yi)關(guan)注(zhu)

，食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)和(he)其(qi)消(xiao)費(fei)者(zhe)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)企(qi)業(ye)申(shen)請(qing)HACCPtixirenzhengdezhuyaotuidongli。youyuxinshiqideshipingongyingqudaojiangchengxianshehuihuadequshi，gengduoderenyilaishipingongchangheyinshiyehuoquxianchengdeshiwu。zhejiujuedingleshipinshengchandeanquanxingguanxidaoyuelaiyueduoderen，renheyidianshigudailaidezainandouhuixingchengxiangdangdadeyingxiangmian。shijiefanweineishiwuzhongdushijiandexianzhuzengjiajifalejingjizhixuheshipinweishengyishidetigao
，zaimeiguo、歐洲、英國
、澳大利亞和加拿大等國家
，越來越多的法規和消費者要求將HACCP體係的要求變為市場的準入要求。在國內市場上
，農產品的優質、安(an)全(quan)問(wen)題(ti)也(ye)得(de)到(dao)了(le)政(zheng)府(fu)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)廣(guang)泛(fan)關(guan)注(zhu)。加(jia)快(kuai)發(fa)展(zhan)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)和(he)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)，加(jia)強(qiang)對(dui)食(shi)物(wu)種(zhong)植(zhi)階(jie)段(duan)農(nong)藥(yao)的(de)管(guan)理(li)，完(wan)善(shan)有(you)關(guan)農(nong)藥(yao)安(an)全(quan)、衛生使用管理規定。建立健全食物質量、安an全quan與yu衛wei生sheng檢jian驗yan檢jian測ce體ti係xi，加jia強qiang對dui食shi物wu生sheng產chan全quan過guo程cheng的de監jian督du管guan理li，是shi目mu前qian農nong產chan品pin生sheng產chan企qi業ye特te別bie是shi內nei外wai銷xiao結jie合he企qi業ye在zai尋xun求qiu發fa展zhan過guo程cheng中zhong必bi須xu麵mian對dui的de重zhong大da課ke題ti。

早在公司成立初期的2002年，我公司就在上海浦東出入境檢驗檢疫局動植物檢驗檢疫處的監督、zhidaoxia
，lvxianjianlilezhongzhijidibeianzhidu，tongguochukoushucaizhongzhijididezaipeilvlijiansuozhiduheanquanshiyongnongyaozhidudezhidingheshishi，wogongsidangniandechukoujihuadeyishunliwancheng，qieyixiangbudaodeshi
，youyuchanpinzhiliangyouyihenongcanjiancejieguowei0的因素，我公司的知名度在在日本主要銷售地區大大提高。且，在此之後，我公司通過了IS014000環境質量體係的認證，使客戶對我們產品的信任度大大增加，於2003年首次，因客戶特別要求
，在包裝上印製了本公司的公司名，特別指定是“上海產”。這是對我們產品的信任
，更是對上海產品的信任。我公司因此也得到了上海市政府的“優秀創業基地”的表彰。

由於出入境檢驗檢疫局的備案製度和ISO14000體係認證的通過，使我公司在農產品出口的嚴峻時期取得了初步的成功
，並使公司全體員工認識到了標準化生產的重要性。為應對“綠色貿易壁壘”的(de)製(zhi)約(yue)，以(yi)及(ji)順(shun)應(ying)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)，承(cheng)受(shou)市(shi)場(chang)壓(ya)力(li)，提(ti)高(gao)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力(li)
，滿(man)足(zu)公(gong)司(si)進(jin)一(yi)步(bu)的(de)發(fa)展(zhan)需(xu)求(qiu)
，也(ye)由(you)於(yu)我(wo)們(men)的(de)國(guo)外(wai)客(ke)戶(hu)對(dui)我(wo)們(men)提(ti)出(chu)了(le)更(geng)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)（其中特地指明了實行HACCP體係的時間計劃），公司製定了進行HACCP食品安全控製體係和ISO9000質量管理體係的雙認證工作計劃。相比ISO9000，HACCP的控製體係在消費者的安全、產品的適應（針對食品）、法規製度的強製執行程度
、對產品監控範圍、方法側重點範圍上，提出了更為嚴格的食品安全控製標準。HACCP體係的實行促進了ISO9000體係在食品企業中更好的運行，ISO又使HACCP體係更完美
，雙認證的實行，使產品在安全、衛生以及加工程序質量上趨於更加的嚴謹。

與傳統的食品安全控製方法相比，HACCP監控體係有其獨到之處。傳統的食品安全控製流程一般建立在“集中”視察、最終產品的測試等方麵
，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預防的方式
，因此存在一定的局限性，舉例來說
，在規定的時間內完成食品加工工作
、靠直覺去預測潛在的食品安全問題
、在最終產品的檢驗方麵代價高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方麵存在較大難度。而在HACCP管理體係原則指導下
，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統意義上的最終產品檢測。因而，HACCP體係能提供一種能起到預防作用的體係
，並且更能經濟地保障食品的安全。

在HACCP體係的培訓過程中，最令公司全體員工感到印象深刻的是該體係的控製程序，對我們的產品流程監控過程有著絲絲入扣的緊密聯係。 計有文件控製程序
、記錄管理程序
、內部溝通程序、管理評審程序、員工培訓程序、生產設備管理程序、合同評審程序、產品開發控製程序、供應商管理程序、物資采購程序
、標識和追溯招回程序、檢測設備管理程序
、顧客滿意度控製程序
、不合格控製程序、內部評審程序
、糾正和預防控製程序、應急準備和響應程序等多達16條控製程序。

如物資采購程序，在物資采購程序上的農藥采購程序項目上，我們公司製定的方法為：所計劃采購的農藥必須1
、國家推薦的安全農藥
；2、計劃采購的農藥必須報審上海浦東出入境檢驗檢疫局備案並批準；3、參照日本農林水產省和厚生省發布的農藥殘留標準，未經在日本注冊的農藥不得使用

；4、農藥銷售單位必須具備國家規定的農藥銷售資質
；各農藥的生產廠家地址
、聯係電話等必須記錄在案
；5、jihuacaigoudenongyaohezaizhenggezaipeiguochengzhongsuoshiyongnongyaodecishuyijigenongyaosuohanyouxiaochengfendebilibixubaoqingguowaikehurenkedengchengxu。suoyounongyaocaigouxingweibixujingguoshangshuchengxuhou，fangshicaigou。duinongyaocaigouheanquanshiyongdailailequeqiedebaozhang。

HACCP體係的建立，由於所有程序均需全體員工的共同參與和配合，使公司的凝聚力大大增強，員工們從不了解、到想了解
、之後積極參加培訓，在體係的製定過程中，踴躍建議，爭相獻策，主動溝通
，認同感和責任感都和以前相比有了很大的改觀。

以銷售部門為例
，體係實施之前
，和客戶的談判、合同的簽訂、電dian話hua聯lian係xi等deng都dou沒mei有you相xiang應ying記ji錄lu，客ke戶hu對dui產chan品pin質zhi量liang的de反fan饋kui信xin息xi也ye隻zhi以yi口kou頭tou方fang式shi反fan饋kui給gei加jia工gong部bu門men，因yin為wei沒mei有you書shu麵mian記ji錄lu
，這zhe對dui客ke戶hu滿man意yi程cheng度du的de控kong製zhi非fei常chang不bu利li，有you時shi一yi些xie質zhi量liang控kong製zhi點dian會hui因yin為wei忘wang記ji記ji錄lu而er沒mei有you及ji時shi反fan饋kui。實shi施shi了leHACCP體係以後，根據體係內的合同評審程序、顧客滿意度控製程序
、以yi及ji內nei部bu溝gou通tong程cheng序xu的de規gui定ding，所suo有you與yu客ke戶hu的de聯lian係xi包bao括kuo電dian話hua內nei容rong都dou實shi行xing記ji錄lu備bei案an，各ge部bu門men間jian實shi行xing固gu定ding例li會hui製zhi度du，在zai固gu定ding的de時shi間jian，召zhao開kai各ge部bu門men聯lian席xi例li會hui
，對dui發fa生sheng的de問wen題ti進jin行xing溝gou通tong解jie決jue，並bing全quan部bu記ji錄lu備bei案an。增zeng強qiang了le各ge部bu門men間jian的de協xie作zuo意yi識shi，同tong時shi促cu進jin了le公gong司si全quan體ti員yuan工gong共gong同tong參can與yu的de凝ning聚ju力li。

可以說，HACCP體係的建立
，促進了公司的凝聚力，此凝聚力又促進了HACCP體(ti)係(xi)更(geng)順(shun)利(li)的(de)運(yun)行(xing)。根(gen)據(ju)各(ge)個(ge)控(kong)製(zhi)程(cheng)序(xu)所(suo)製(zhi)定(ding)的(de)方(fang)法(fa)和(he)過(guo)程(cheng)，能(neng)更(geng)有(you)效(xiao)的(de)對(dui)整(zheng)個(ge)公(gong)司(si)的(de)運(yun)營(ying)環(huan)節(jie)加(jia)以(yi)監(jian)控(kong)和(he)指(zhi)導(dao)，使(shi)公(gong)司(si)運(yun)營(ying)和(he)在(zai)產(chan)品(pin)的(de)原(yuan)料(liao)生(sheng)產(chan)和(he)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)監(jian)控(kong)上(shang)更(geng)為(wei)合(he)理(li)、有效。

公司將依托先進的科學技術，嚴格的HACCP以及ISO9000、14000的科學管理體係，逐漸地發展成為一個具有高起點、高科技的
，從種植到加工
、出口銷售一體化的產銷並茂的新型現代化企業。

除供應國際市場外，還將以北京奧運會和上海世博會為契機，展示上海
、浦東以及公司的新形象，並逐漸在全國範圍內，依托HACCP的供應商控製程序和引用上海出入境檢驗檢疫局的基地備案製度，發展形成一條穩定、優質的供應鏈，供應反季節優質蔬菜
，全年提供客戶所需求的產品
，以提高公司的發展空間。