摘要：針對目前家庭園藝產業逐步發展壯大的現狀
，家庭園藝集播種、栽培管理、收獲、烹(peng)飪(ren)於(yu)一(yi)體(ti)的(de)特(te)性(xing)，我(wo)們(men)應(ying)對(dui)家(jia)庭(ting)園(yuan)藝(yi)產(chan)品(pin)從(cong)播(bo)種(zhong)到(dao)采(cai)收(shou)的(de)全(quan)過(guo)程(cheng)進(jin)行(xing)危(wei)害(hai)關(guan)鍵(jian)點(dian)分(fen)析(xi)並(bing)提(ti)出(chu)行(xing)之(zhi)有(you)效(xiao)的(de)控(kong)製(zhi)方(fang)案(an)
，使(shi)得(de)家(jia)庭(ting)園(yuan)藝(yi)產(chan)品(pin)更(geng)加(jia)規(gui)範(fan)、安全。從而使家庭園藝產業在園藝商品市場上能夠更持久發展
，更具競爭力。HACCP體係是達成這一目標的有效方法之一。因此
，可加速研究HACCP管理體係在家庭園藝中的應用
，使家庭園藝在對消費者身體健康不產生影響的情況下，為其創造出更舒適的生活環境
，同時提供新鮮、無公害
、可食用的園藝產品。
關鍵詞：HACCP 家庭園藝 應用 淺析
家庭園藝，即為在室內、陽台、屋頂
、庭院等有限的空間內
，進行園藝作物的合理栽培，用以裝飾或為家庭成員提供健康、安全的園藝產品，如水果
、蔬菜等園藝作物的栽培模式。傳統的家庭園藝配置以花卉、樹木為主，而現代的植物配置則更傾向於小喬木、灌木
、藤本植物
、觀賞果菜和地被植物等等。
近年來，隨著庭院、陽(yang)台(tai)，屋(wu)頂(ding)花(hua)園(yuan)
，家(jia)庭(ting)農(nong)場(chang)等(deng)的(de)流(liu)行(xing)
，市(shi)民(min)對(dui)家(jia)庭(ting)園(yuan)藝(yi)的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)逐(zhu)步(bu)加(jia)大(da)。同(tong)時(shi)，各(ge)類(lei)配(pei)套(tao)的(de)家(jia)庭(ting)園(yuan)藝(yi)產(chan)品(pin)也(ye)應(ying)運(yun)而(er)生(sheng)
，此(ci)類(lei)產(chan)品(pin)可(ke)滿(man)足(zu)園(yuan)藝(yi)愛(ai)好(hao)者(zhe)需(xu)求(qiu)
，為(wei)其(qi)提(ti)供(gong)方(fang)便(bian)的(de)栽(zai)培(pei)途(tu)徑(jing)。但(dan)為(wei)防(fang)止(zhi)增(zeng)添(tian)栽(zai)培(pei)者(zhe)的(de)生(sheng)活(huo)隱(yin)患(huan)

，在(zai)家(jia)庭(ting)園(yuan)藝(yi)中(zhong)合(he)理(li)應(ying)用(yong)HACCP管理體係則顯得尤為重要。
HACCP為危害分析和關鍵控製點的英文縮寫，是一種控製食品安全的預防性體係。其基本理念可概括理解為：為防止食物中毒或其它食源性疾病的發生，全麵的對能夠在食品原料種植（養殖）到食品食用過程中可能的危害因素進行分析，從而有效的對危害進行預防、減輕或消除的管理體係。但若將其應用於家庭園藝產業
，則須區別於普通的HACCP應用

，需具有一定的靈活性
，以適應其產品種類多樣化
，適用人群水平差異大等特點。
由於家庭園藝作物如觀賞辣椒
、觀賞番茄等在裝點家居的同時還可以為我們提供新鮮無公害的果菜，且HACCP的關注焦點是整個食物鏈的安全危害
，即從原料、中間產品到餐桌的每一個環節的安全和管理控製，由此可見，HACCP在家庭園藝產品管理方麵有著不可替代的作用。
基於家庭園藝集播種、栽培管理
、收獲、烹飪於一體的特性，現將其關鍵控製點分析如下：
1、品種選擇：由於家庭園藝具有受眾群體範圍廣、 栽培水平參差不齊
、zhongzhihuanjingbudingdengtedian
，yingxuanzekangnixingqiang

，yiguanlitongshijuyouguanshangxinghuochanpinqiguanwudukeshiyongtexingdepinzhongjinxingtuiguang。rupenzaijiucaiyizaipeiguanlikunnan，maodihuang
、曼陀羅等誤食會引起中毒，均不宜應用與家庭園藝。而觀賞番茄、薰衣草、多(duo)肉(rou)植(zhi)物(wu)等(deng)更(geng)適(shi)合(he)大(da)部(bu)分(fen)家(jia)庭(ting)進(jin)行(xing)栽(zai)培(pei)種(zhong)植(zhi)。因(yin)此(ci)

，品(pin)種(zhong)是(shi)否(fou)適(shi)合(he)家(jia)庭(ting)栽(zai)培(pei)環(huan)境(jing)，是(shi)否(fou)有(you)中(zhong)毒(du)隱(yin)患(huan)則(ze)為(wei)家(jia)庭(ting)園(yuan)藝(yi)的(de)關(guan)鍵(jian)控(kong)製(zhi)點(dian)之(zhi)一(yi)，可(ke)根(gen)據(ju)栽(zai)培(pei)環(huan)境(jing)慎(shen)重(zhong)選(xuan)擇(ze)，選(xuan)擇(ze)推(tui)廣(guang)植(zhi)物(wu)體(ti)本(ben)身(shen)不(bu)釋(shi)放(fang)有(you)毒(du)氣(qi)體(ti)，產(chan)品(pin)器(qi)官(guan)無(wu)毒(du)可(ke)食(shi)用(yong)的(de)品(pin)種(zhong)來(lai)進(jin)行(xing)控(kong)製(zhi)。
2、種子質量：jiatingyuanyimianxiangdedabufenweifeizhuanyequnti，yinci，shengchanchangjiayingduizuowuzhongzhizhiliangyouweizhongshi，yicilaibaozhenghouxujiatingzaipeishengchanguochengzhongzhiwudeshengchangshiheguoshidezhiliang
，jinertishengjiatingyuanyichanpindeanquanxing。mianxiangshichangdechanpinzhongzhiketongguozhongziqianlizhongceding，fayalv、發芽勢試驗等來保證。
3、容器類別：家庭園藝的裝飾特性，使得廠商對其栽培盆器的重視程度不斷提升
，栽培容器由陶土花盆逐漸轉變為塑料


、玻(bo)璃(li)等(deng)簡(jian)約(yue)時(shi)尚(shang)材(cai)質(zhi)，智(zhi)能(neng)花(hua)盆(pen)也(ye)應(ying)運(yun)而(er)生(sheng)。但(dan)在(zai)追(zhui)求(qiu)美(mei)觀(guan)效(xiao)果(guo)的(de)同(tong)時(shi)
，應(ying)對(dui)栽(zai)培(pei)容(rong)器(qi)的(de)安(an)全(quan)性(xing)進(jin)行(xing)嚴(yan)格(ge)的(de)檢(jian)測(ce)，以(yi)免(mian)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)食(shi)品(pin)的(de)安(an)全(quan)性(xing)。如(ru)對(dui)塑(su)料(liao)噴(pen)漆(qi)容(rong)器(qi)有(you)害(hai)氣(qi)體(ti)釋(shi)放(fang)量(liang)等(deng)進(jin)行(xing)監(jian)測(ce)。
4、栽培基質：家庭園藝作物栽培多位於空間密閉的室內環境，因此如何配置使栽培更加清潔、jiankangdejizhiyiranchengweileyanjiudexinfangxiang。jiatingyuanyiyingzhuyishiruyihuashengkeweiyuanliaozhichengdeyoujihuatuyonghuanbao，wukeshifangyouduqitisanfadejizhileixing
，congerbaozhengrentijiankanghechanpinzhiliang。
5、肥料使用：目前，緩釋肥也逐漸由專業種植進入了家庭市場，與栽培基質相同，廠家和消費者應注意選擇使用過程中無有害氣體釋放
，對環境
、身體無害的肥料種類。
6、種植環境：由於家庭園藝包含室內、shiwailiangzhonghuanjing，yinci
，womenxugenjuhuanjingtedianduizhiwujinxingxuanzeheguanli。ruzaishineimibikongjianyaobimianxuanzeshuixian

，yujinxiangdengjinxingzaipei

，yifangzhiwupaichudefeiqidengzaochengshentibushi。erzaishiwaikaikuodekongjianzekeshidangfangkuanbiaozhun
，jinxingheliguihua。danliangzhonghuanjingjunxuduizaipeizuowujinxingheliguihuayifangbingchonghaidaliangfasheng，yimiannongyaopenshi
、病蟲害等對觀花、觀葉植物的觀賞性、可食用果菜、葉菜類植物的產品品質安全造成影響。
7、 烹飪過程：與餐飲業的HACCP應用體製相似

，家庭園藝可食用產品在收獲後需經過合理的清潔、加工環節方可食用。應對此關鍵點我們需對消費者進行食品安全意識
、常識方麵知識的普及，方可對其危害進行控製

，將其危害降至最低，減少食物中毒的發生率。
近年來
，家庭園藝產品在消費市場的普及，使其成為了園藝商品市場的重要消費商品之一。而家庭園藝本身也是園藝產品“從種植到餐桌”生產過程的縮影。因此，家庭園藝與HACCP管理體製的聯係變得愈發緊密，HACCP管理係統也更應該深入到製度中去。目前，HACCPtixizaicanyinxingyezhongdeyingyongyiqudelemingxiandejinzhan，nameyouyuanliaodaocanzhuoyitiaolongshengchandejiatingyuanyichanpingengxuyaoduigegehuanjiejinxingweihaifenxi
，bingduiyishangguanjiandianjinxingkongzhi
、把關
，以獲得安全係數最高的家庭園藝產品，豐富現代家庭生活，使家庭園藝產業得以可持續，持久性的發展。
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   淺析HACCP在家庭園藝中的應用.pdf